一見普通のポットです
上から怪しげなチェーンが
ベランダからの雨水が下のポットへ
ポットの下が排水菅になっています
上から怪しげなチェーンが
ベランダからの雨水が下のポットへ
ポットの下が排水菅になっています
我が家の白菜漬けの作り方です。
白菜‥‥3株（約8kg）
白菜の株の根元から半分切り込みを入れ、手で割いて1/2割して
半分になった白菜の軸にさらに切り込みを入れて1/4割する
白菜をザッと洗って水気を切る。
粗塩 赤唐辛子 漬け物用昆布 ゆずの4点だけです
粗塩‥‥300g（白菜の重さの4％以内）
赤唐辛子‥‥4～5本 種を取る
漬け物用昆布‥‥適当
ゆず １個 細かく刻むのがコツです・・・
白菜の切り口を横にして、葉と軸を互い違いに入れる。すき間があると、重石が均等にかからないので、水の上りが遅くなります。
2段目サン段目も同じように葉と軸を互い違いに入れる。
押しぶたをし、おもしを2個のせる。
押しぶたより水が上にきたらおもしを半分に減らす。あと、3～4日で食べ頃となります。
白菜‥‥3株（約8kg）
白菜の株の根元から半分切り込みを入れ、手で割いて1/2割して
半分になった白菜の軸にさらに切り込みを入れて1/4割する
白菜をザッと洗って水気を切る。
粗塩 赤唐辛子 漬け物用昆布 ゆずの4点だけです
粗塩‥‥300g（白菜の重さの4％以内）
赤唐辛子‥‥4～5本 種を取る
漬け物用昆布‥‥適当
ゆず １個 細かく刻むのがコツです・・・
白菜の切り口を横にして、葉と軸を互い違いに入れる。すき間があると、重石が均等にかからないので、水の上りが遅くなります。
2段目サン段目も同じように葉と軸を互い違いに入れる。
押しぶたをし、おもしを2個のせる。
押しぶたより水が上にきたらおもしを半分に減らす。あと、3～4日で食べ頃となります。
干し柿を揉むタイミングと揉み方は？その効果
干し柿を上手においしく作るには、ちょっとしたコツがあります。
その中でも、早くおいしく干し柿を仕上げるために欠かせないのが、揉む、という作業です。
これをするかしないかで、かなり出来上がりに差が出来てしまうのです。
でも、ただただ揉めばいいというものでもありません。
干し柿を揉むタイミング、それは干してから１週間後です。
指で表面を押してみて、固くなっていたら大丈夫。
そして１回目に揉んだ後、数日してから２回目の揉みを。
干している間に２回程度揉むことによって、渋が均等に抜けていき、食べたら中が渋い、ということを防ぐことができます
干し柿を上手においしく作るには、ちょっとしたコツがあります。
その中でも、早くおいしく干し柿を仕上げるために欠かせないのが、揉む、という作業です。
これをするかしないかで、かなり出来上がりに差が出来てしまうのです。
でも、ただただ揉めばいいというものでもありません。
干し柿を揉むタイミング、それは干してから１週間後です。
指で表面を押してみて、固くなっていたら大丈夫。
そして１回目に揉んだ後、数日してから２回目の揉みを。
干している間に２回程度揉むことによって、渋が均等に抜けていき、食べたら中が渋い、ということを防ぐことができます