今年も干し柿作りました

今年もネットで渋柿を取り寄せました


渋柿 かき 愛宕柿 干し柿用 愛媛県産 ご家庭用 5ｋｇ 送料無料
価格 2,160円 （税込）


柿のサイズは大小まちまちで須賀全体に良質な柿で２１個入っていました
早速ピラーで皮むき作業　



作業時間は約10分



この後熱湯に潜らせます　約５秒



ベランダに干して
通常2週間で渋が抜け、1ヶ月～1ヶ月半くらい干します。





一週間くらいして、柿の外側が乾いてきて少ししんなりしてきたら、柿を揉みます。あまり強く押しすぎると中から汁が出てしまうので、優しく揉んであげます。

去年の干し柿の様子