金沢駅前の別院通りが今アツイ！！金沢片町の麺屋鶯の姉妹店
麺屋白鷺（めんやしらさぎ）
いよいよ牡蛎シーズン到来！
牡蛎ラーメンといっても、牡蛎をトッピングするだけのところから、出汁にも牡蛎を使うところまで様々ありますが、白鷺では牡蛎の身をミキサーにかけてスープに溶かし込むという独特の手法を取っています。
期間限定
濃厚牡蛎そば 950円（税込み）+味玉クーポン
レギュラーの鶏白湯スープの醤油味がベース。
広島産牡蛎をミキサーにかけ、鶏白湯スープに溶かし込んだ濃厚な味わいのスープ。
牡蛎をどのように処理しているのかはわからないが、生臭みは一切ない。
トッピングで目を惹くのは美しいピンク色のレアチャーシュー。ジューシーで肉肉しい噛み応え、厚切りなのも嬉しい！
そしてもう一つは、針生姜の醤油漬け。爽やかな辛味が清涼感たっぷりで、醤油に漬け込むことにより塩味とコクが加わり絶妙なワンポイントとなっている。
ホウレン草でなく小松菜のシャキシャキ感も好きだ💛
今日の麺は柔らかめの茹で加減でしたが、濃厚なスープに馴染んで非常に良かった。次はどうなるか分かりませんが(;^ω^)
牡蛎が苦手と言う人にも受け入れやすいと思いますのでお勧めです(^^♪
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【お店情報】
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店名；麺屋 白鷺 (しらさぎ）
住所；石川県金沢市安江町19-6
電話：
営業時間；11:30～14:30 18:00～21:30LO
定休日；日曜日
駐車場；なし、付近にコインパーキング多数
地図；
