2019年10月19日 フューチャーシティーファボーレ増築リニュアルオープンに伴い
新設フードコートに富山県初上陸を果たした
金澤濃厚ラーメン神仙グループ
金澤味噌ラーメン神仙 ファボーレ富山店 （かなざわみそらーめん しんせん）
ファボーレ旧店舗の駐車場部分に、L字型に増築。Lの字の短い方の辺に立体駐車場とフードコートが入居。
写真は新館屋上駐車場より本館を望む。
屋上・3階が駐車場でそのままエスカレーターで2階へ降りると「立山フードテラス」（フードコート）がある。この階から売り場へと繋がっているので起点ともなっている感じですね。
東側の開放的で大きな窓からは立山連峰が望めます。
フードコートの配置図です。
『金澤味噌ラーメン神仙』では食券を買ってからそのままの流れで商品を引き渡すため、列から離れず並びます。
一般的な呼び出しベルを持って自席で待機するシステムではないようですね。
それだけ提供時間が短いという自信の現れでしょうか？
訪れたのは平日でかなり空いていましたが、スタッフはてんてこ舞い状態で忙しそうでした(;^ω^)
土日のランチ時だったらどうなっているのか？心配になります（笑）
メニューは「金澤味噌炙り肉盛り味噌」「味噌らーめん」「辛味噌らーめん」「特製味噌」「煮干し醬油らーめん」
サイドメニューに「ミニ丼」が2品と「水餃子」
ほぼ系列の『金沢味噌らぁめん秀』のメニューに準じているようです。
もちろんデフォを頂きました。
味噌らーめん 680円（税別）
神仙グループの運営会社『全力の元』→こちら
『神仙』が濃厚ラーメン
『秀』が味噌ラーメン
『神やぐら』が爆盛系と役割分担されていますが
こちらの店舗は『神仙』ブランドで味噌ラーメンを提供する新しいブランドのようです。
要するに訴求力のある屋号を使ったという事でしょうか。
芳醇でコクのあるスープ。香味油もしっかり入ってパンチもあります。
旨味・塩味も強いスープです。
しかし残念なのはフライパンで強火であおって製作する工程が無いこと。
ラードで野菜を炒め動物系のスープを注いで旨味を抽出、そこへ味噌を合わせて熱々の一杯が完成するスタイルであろうと思いますが、オペレーションの関係でしょうか？
出汁と味噌を合わせた完成品スープが容器に入れて保温されています。また炒め野菜も既に調理済みでトッピングするだけの作業となっています。
すなわち、麺を茹でる工程のみで、あとはスープをかけてトッピングを盛り付けるだけ。しかも最短の時間との勝負なんですね（笑）
麺は中太、加水高めの黄色いサッポロ味噌ラーメンによくあるタイプのアレです。
プリもちで緩いパーマネントがスープを絡めて美味しかったです。
一番人気の「金澤味噌炙り肉盛り味噌」の味噌とは違うんでしょうかね？
今度食べ比べてみたいと思いますが、やっぱり鉄鍋で煽ったやつを食べてみたいですね。
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【お店情報】
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店名；金澤味噌ラーメン 神仙（しんせん） ファボーレ富山店
住所；富山県富山市婦中町下轡田165-1 フューチャーシティー ファボーレ新館 2F
電話：076-464-5899
営業時間；10:00～21:00(L.O.20:30)
定休日；不定休
駐車場；共同駐車場
地図；
