石川県を代表する煮干ラーメン専門店、煮干し番長こと
中華そば響（ひびき）
◆猛暑日となった今日の一杯目は冷やしでクールダウン
冷やし純煮干しそば 880円
鱈煮干しの甘みと背黒煮干しのほろ苦さが身体中に染み込んでいく
あぁ〜美味しい！
素揚げのニボシちゃん やられたらやり返す（笑）
今年の冷やしはリニュアルされて、より出汁感を強調するスープになりました。 最初は淡麗すぎる傾向にありましたが速攻改善し、酷暑の夏にふさわしいしっかりしたフォルムでこの夏一番のお気に入りです。
今月末には終了予定とのことでもう1回は食べておきたいですね。
◆続いては平日限定の特煮で塩分と煮干し補給
特煮干しそば 830円
今日は細麺で‼︎
大事な事は2回言いますw
うどんのようなデフォの麺もいいがたまには全粒粉ブレンドの細麺で食べるのも目先が変わって飽きない。
というのも自分が訪れるのは平日ばかりで、平日限定が当たり前だからなんです（笑）
前回から煮干しの構成を見直し創業当時の味を再現したスープ。 移転後材料を惜しんで味を変えたわけではありませんよ！
旧店舗の野々市と移転先の白山市とでは水の質が違うので、同じ材料や比率でも同じ味にならないという苦労があったそうです。
「あっさり」「濃厚」そして平日限定の「特煮」。
ヘンタイニボラーはなんというか知りませんが自分にとってはここらが限界値。
くわ〜〜旨い〜！
身体が喜ぶのが判ります♡ 大満足で暖簾を後にしました(^^)/
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【お店情報】
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店名；中華そば 響 （ひびき）
電話：076-214-6800
住所；石川県白山市乾町40-3
営業時間；11:00～14:30 17:30～21:00(LO 20:45)
※スープ切れ次第閉店
定休日；水曜(祝日の場合翌日)と第1・第3火曜日
毎月店休日をWebページにて発表、確認要
駐車場；あり
地図；
