コロナ禍で夜営業自粛のなか、ラーメンの食べ歩きと試作に明け暮れた結果、昼限定の「ラーメン部」で二毛作営業と相成りました。
石川県羽咋郡宝達志水町敷浪、参天製薬能登工場からすぐ近く国道249号線沿いにある商業集積地「はらショッピング」の一画にお店を構える
小料理じゅげむ
ラーメンの部は昼営業のみ11：00～14：00 『じゅげむラーメン部』
定休日明けの7月22日リリースの新作
女将のブログで紹介されていた夏季限定メニューを頂きに、志賀町からのトンボ返りです(笑)
到着したのは開店時間を大幅に過ぎた11：50ころ、
先客10人、後客4人と、ワンオペ女将が気の毒に思えるほどの盛況ぶり。
現在バイト募集中ですよ～
夏季限定、一日10食限り
松尾芭蕉 900円（税込み）
提供初日だというのに遅れて到着した自分が最初の客でシリアルナンバーNo001
今日一、いや2020年最初の(笑)一杯を口にすると言う栄誉を頂きました。
女将もまだ完成品の写真を撮っていないという事で、ワタシに配膳されたラーメンを撮影しに来ました。
するとどうでしょう♪ カウンター席にいた女性客（白い大型バイクで来店）までもが「私にも見せて～♪」とすり寄って来たではありませんか～♪
美女二人に挟まれて、GGは舞い上がりました(笑)
しかしワタシに近づいてきたのではなく、ラーメンに近づいてきたことをすっかり忘れて舞い上がるGGでした（爆）
（女将ブログにワタシに提供されたラーメン写真掲載中ｗ、、、ワタシは掲載されていませんのでお間違えなくｗｗｗ）
トッピングが6個も入るお皿
トレーにラーメンとお皿を並べると、縦置きがいいとか横置きがいいとか賑やか(^^♪
でもこれが致命傷で、あまりにも手間がかかり過ぎてワンオペ連休モードでは対応できないことに気が付いた(笑)
なので7月23日（祝）から26（日）までの4連休中は、急遽提供を中止！
この冷やしラーメンは一旦落ち着いてからの再開となります。
仕様も変更となる可能性がありますのでご注意願います。
スープはアサリの茹で汁を冷やした冷製。 そのアサリは生姜と一緒に炊いてトッピングの「アサリの佃煮」となっていますよ。
醤油タレが結構強くて、アサリのディテールが拾えない。 コップのお水を入れて薄めたら結構自分の好みとなった。
最後まで冷たいスープが楽しめるようにと、巨大な「出汁氷」が入っているので味が薄まることはありません。
ほんとは薄まって欲しかったが、、、(笑)
麺は氷水で〆たのでしょうか？ゴリゴリの小娘のような(笑)食感ですが喉ごし最高！若者には喜ばれそう。
GGにはもう少しむっちりした熟女肌がよかったな～
流水で洗うとしなやかで、コシと風味が活きるそうですよ。
別皿のトッピング6点盛り
ワカメの写真は失念(;'∀')
アサリは出しを取った後佃煮にしたもの
うずら卵は人気、小梅で塩分補給
シャクっとした太いメンマ
女将が認める失敗煮豚ｗ、軟らかい
女将の自信作「鶏ハム」めっちゃ美味しい！連休明け、少し落ち着いたらまた冷やしを食べよう。今度は「薄め」「やわらかめ」で(^^)/
♪ ♪
【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のブログは→こちら
店名；小料理じゅげむ
住所；石川県羽咋郡宝達志水町敷浪ハ120-4
電話： 0767-23-4537（昼営業は対応しません）
営業時間；17:30～22:00頃
但しラーメンの部は昼営業のみ11：00～14：00
定休日：月曜日・火曜日
駐車場；
地図；
