NOODLE KITCHEN TERRA 前回のエントリーは→こちら
◆ ◆
金沢のそらみちで中華そば
金曜日にそらみち
土曜日にさる
日曜日にまたそらみち
抜きつ抜かれつの美味しさのデッドヒート
今日は鶏油の量も多く香りに酔いしれるようです。
麺リフトで撮影後、速攻天地返しで鶏油、醤油とスープを馴染ませる。
そして一口目、喉を締め付けようなグッとくる旨味。
うん、めっちゃ美味しい‼️
◆ ◆
そらみちからわずか車で5分
満腹中枢が反応する前に食べてしまえる最短時間（笑）にあるNOODLE KITCHEN TERRA（てら）
平日夜の限定が日曜日の昼にも提供開始となった。
塩煮干し（ようやく3回目）
今回のテーマは「味薄め薄め」
デフォに比べおよそ60%の濃度
めっちゃ美味しい‼️
一口目から煮干しの旨味と甘味がストレートに舌に広がる。
背黒、平子それぞれの旨味だけが抽出されたクリアなスープ。
鶏胸肉の燻製チャーシュー、初期に比べれば塩分がかなり控えめになった。初期段階での溶け出しを防ぐためチャーシューの下にはメンマを敷き詰めてある。
白髪ネギを外してみれば、丁寧にバラの花びらのように盛り付けられたチャーシューが現れる。
後半チャーシューの薫香と塩分が溶け出しスープに加われば味変。
太めで麺量が多く感じるので、
絶対ザクパツの細麺が似合うハズ！
◆
こんなステキな連食ができるなんて、近所だったら毎日一人で通います！！
