二日連続の訪問となった
自然派ラーメン神楽（しぜんはらーめん かぐら）
今日も取り置き予約で伺いました。
冷かけ煮干し 900円
うぉ〜 めちゃくちゃ美味しくなってる‼️
前日頂いた初物は醤油が立っていたが、一夜明けマイナーを加えたスープは塩分を抑えた分だけ旨味が強く煮干しのしぶみ、いわゆるビターな旨味が引き出され恍惚のひと時！
思わぬ行き違いから生まれた全粒粉平打ち麺、この機会にしか食べられないイレギュラー麺です。
店主の計らいでレギュラー麺の冷しと食べ比べ。
単に硬さだけでは無く、歯ざわり・スープの乗りが、こんなにもラーメンの印象を変えるのかと"目から鱗"
神楽へ行く楽しみの一つは、こういう職人の知識に触れる事にもある^ ^
同行のお友達と冷やし担担麺をシェア
これも前日食べましたが、今日はイレギュラーな（製麺所の手違いで切り刃番手を間違えたｗ）全粒粉平打ち麺にて。
冷やしは茹で時間の短いものがオペレーション的に好まれるので、この麺が提供される機会はもう無いでしょうね。
冷やかけ煮干しは5から10食程度／日限定
冷やし担担麺は10から20食程度／日限定
にて夏季限定販売予定、店内黒板に表示ない場合は口頭でスタッフに注文。
どうしても食べたい方は電話にて取り置き予約可能です♪
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【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）twitterは→こちら
店名；自然派ラーメン 神楽
住所；石川県金沢市寺町1-20-10
電話：076-280-5010
営業時間；11:30～14:15(L.O.) 17:30～20:00(L.O.)
スープ売り切れ次第終了
定休日；月曜、第1、第３火曜
駐車場；あり、お店前の他に道路を渡った向かい側にもあり
地図；
