冬の限定味噌が始まって1ヶ月以上経過したでしょうか？ 金沢の人気豚骨ラーメン 麺屋夕介。
9月末にスパイス系のラーメンを食べて以来の訪問です。
限定味噌を今季初めて食べましたが、自分が一番遅く食べたお客ではないでしょうか（笑）
冬期間限定味噌ラーメン小
こちらは木曜が定休日で翌金曜の朝一には新たに仕込んだスープが味わえるとあって、マニアの間では密かなブーム（3人だけｗ）
冗談はさておき、この若いスープを目当てに来店する常連さんもいるそうだ。
以前金曜日にこのフレッシュスープを頂く機会があって、そのクリアーさに感動した。
なので今回、味噌の食べ始めにこの日を狙っていました。 そして天候にも恵まれ（寒波到来でさぶーい朝）絶好の味噌ラーメン日和（笑）
なにっ！ スープが変わっている！ 濃厚でねっとりとした、唇に粘着するような豚骨スープ。
しかも骨粉まで混ざっているではないか！ もちろんザラザラした感じはしないので相当炊きこまれている様子。 臭みもないクリーミーさに仕上がっている。
やや平べったいストレート麺。 加水が低いのかワシワシした食感が面白い。
これからの季節、寒さが増すたびにドンドン美味しくなるんでしょうね。楽しみです(^^)/
