金沢市田上本町、山側環状線「田上町交差点」のマクドナルド敷地内
テナントビルの1階、飲食店が入居する一画にオープンした
dining Ryo・基地（だいにんぐ りょうきち）
店主は、古い町並みが残る金沢市尾張町にある人気中華料理店『梅梅』で修業後独立。
『梅梅』といえば外食の様々な業態を展開する『際コーポレーション』の傘下で、金沢片町の『鶏ぼんち』（現在閉店）も同系列。
両店で食べた担々麺が昨日のことのようにを思い出される。
梅梅の記事は→こちら
鶏ぼんちの記事は→こちら
お店は正面が総ガラス張りで明るく、
厨房と正対するL字カウンターに6～7席というこじんまりとした造り。
軽快な音楽と中華料理屋さんのコックとは程遠い（笑）おしゃれでポップな雰囲気のイケメン店主(^^)/
メニューは
「麻婆豆腐880円」「油淋鶏680円」など豊富なメニューはどれもリーズナブル。
昼営業は「麻婆豆腐セット880円」「担々麺定食が780円」と、これまたお得( ..)φメモメモ
ラヲタの目的はもちろんラーメン、なので「担々麺定食780円」を「ご飯抜き」でお願いしました。
「担々麺」と
「紅担々麺」をシェア◆担々麺 780円
鶏ガラ出汁に芝麻醤、自家製肉味噌のほんのり甘くて酸味と辛味が優しくひろがるオーソドックスな担々麺。
『梅梅』や『鶏ぼんち』とも通じる白胡麻風の芳ばしさ。飲み干せるスープです。
麺は際グループオリジナル新潟の製麺所とは違い、地元石川製麺との情報あり。
もっちりとした食感の平たい断面の太麺。
◆紅担々麺（くれないたんたんめん） 780円
鶏ガラ清湯スープに自家製肉味噌、特徴は何といっても唐辛子の辛さと、中華五香のスパイシーな風味。
塩味がかなり立ってショッパ辛い。
夏場でたっぷり汗をかいた後の塩分補給にはちょうど良いが、もう少し塩味を下げたほうがスパイス感が際立ちそうですね。
癖になる辛旨さです！
こちらの麺は同じ製麺屋さんで、ザクパツな細麺が斬新！
頭頂部の数少ない毛穴からの発汗ハンパなかったです(;^ω^)
次回は是非夜の部でアルコールなど（笑）
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【お店情報】
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店名；dining Ryo・基地（だいにんぐ りょうきち）
住所；石川県金沢市田上本町4丁目200
電話：090-8704-6028
営業時間；（ランチ）10：30～14：30
夜の部17：00～22：30
定休日；未定
駐車場；共同駐車場あり
地図；
