今週の〆は
福座から神楽という
豪華食べ歩きです。
最初は、金沢市有松の麺や 福座（ふくぞ）
福座ブラック、鶏白湯の限定メニュが終了し
いよいよ夏メニューの登場か？
本格的夏メニューまでの期間限定
「ぶっかけ冷やし麺」の提供開始です。
と、同時に定番「ニボトン（煮干し豚骨）」が休止メニューとなり
「中華そば」が「あっさり醤油中華そば」としてリニュアルされました。
こちらも、ぜひ食べてみたいメニューです。
ぶっかけ冷やし麺 並盛り（200g） ￥700
勝手な勘違いでした。
ぶっかけって言う位なのでてっきり「汁物」だと思いきや
冷製の「まぜそば」だったんですね。
ぷりっぷりの太麺は流水で〆られ、いい感じの食感に仕上がっています。
例によって
ふんだんに盛り付けられた具材の数々。
その一つひとつには、きっと意味合いがあるのだろうと思いつつ味わう。
特徴的なのは
ゼリー状のタレ（どこかのメーカーの納豆のタレもこんな感じだったような）
納豆はタレの飛散防止対策だったが、こちらは絡み重視でしょうか。
もしかしたら、煮こごりのようにゼラチン質が体温で溶け出し
口の中で旨味が広がる効果を利用しているのかも知れません。
そして
ハリハリ生姜と挽肉が甘辛く炊かれた
いわば、肉味噌に匹敵する「味の決め球」
これに
かけ醤油や自家製ラー油、レモンまで付いて
お好みで
味わいの変化や深みを楽しめるようになっている。
最後には温玉とともに
これでもかという位にかき混ぜて食す。
マヨネーズやチーズなどを使っていないので
くどさやこってり感はなく
オヤジの胃袋にも優しい仕上がり。
おいしくいただきました。
