交差点の斜向かい。
ラーメン凌駕堂（りょうがどう）
今までTERRAへは連続して来ているのに
ずっと、ずっと、素通りしてきたのは嫌いだからじゃないのです。
解ってください
貝だしとんこつは親和倶楽部ラーメン部会の活動で実食済です。
あんときゃ部会員H氏の母校近く、30数年前の当時の下宿も訪ねましたよ。
昨年に引き続き「冬の数量限定 かにみそとんこつ ￥1200」
が提供されていると聞いて訪れました。
初見のメニューで興奮しています。
先ず勘違いを訂正。
蟹が入った味噌ラーメンだと思ってました。
かに味噌が入ったとんこつラーメンです。
蟹味噌の匂いが野生的です。
プーンと匂ってきます。
蟹の剥き身が数本盛り付けてありますが
自分には上品な感じより
やっぱり野性的な匂いに惹き付けられます。
ベースは「貝だしとんこつ」だそうですが、貝のほうは
蟹に駆逐されてしまっているようです。
この塩分と蟹の匂いが濃い目のスープには
小ぶりの青梗菜の茎の部分の食感とみずみずさが
すごく良い箸休めとなっています。
それにカイワレ。
この周辺では定番？（笑） TERRAさんといい、、、。
アルデンテ状態に茹で上げられた中太麺は
しっかりこのスープを受け止めているように感じました。
とろとろ黄身の煮玉子が￥50というのはとってもリーズナブルで嬉しい。
今日は煮込んだ大根がトッピングでよく売れていたようです。
蛇足ですが
店長も、男性スタッフもレジ、下げ膳、盛り付けと行程ごとに
しっかり手洗いをなさっていました。
躾も行き届いてとっても感心致しました。
汁残しました。
ごちそうさまでした。
