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2012年2月から3月にかけ集中的に訪問した砺波の夜専門、ラーメン・ギョウザ杏（あん）
店内は手入れが行き届き、当時と変わらぬ様子。しかし20時はいつも満席だったが、、、。
中華風焼きそば 820円
たっぷりの野菜を強火で炒めラーメンの出汁でしんなりさせ、茹でた中華麺をあわせて加熱味付け。最後に水溶き片栗粉で全体に軽くとろみをつける。出汁の旨みとオイスターソース？の旨み、ボリューム満点の焼きそば。久しぶりに味わって当時を思い出しました。
美味しかった～♪
麺が少し変わったかな加水やや低めで断面が長方形。平べったいとは言い過ぎかもしれないが口当たりは凄くいい。
若干芯を残した茹で上がりはなかなか食べ応えがあって飽きない。
ラーメンメニューも増え、麺も変わったようなのでまた来ますね♪
♪ ♪
お店情報
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店名；杏（あん）
住所；富山県砺波市表町14-7
営業時間；18：00～24：00
定休日；不定休
駐車場；不明
地図；
