石川県野々市市、工大周辺のラーメン激戦区に打って出た らーめん虎（とら）
前回は冬の限定牛すじラーメンを頂いたんですがその後継が発売になった聞き、さっそくの訪問です。
ピリ辛糀味噌ラーメン580円。完全に勘違いしていました。先日石川県能美市で「糀づけ大根ずしラーメン」を食べた記憶が鮮烈だったので、てっきり味噌ラーメンに糀かトッピングされたラーメンと勝手に思い込んでいました。違うんです、米麹味噌。よくある味噌で味噌汁なんかに使われていて、鍋の底の方をかき回すと白いご飯粒のようなものがふわーっと舞い上がってくる経験ありませんかね？あれです。まあ、強いて言えば優しい味噌。野菜味噌ではなく、シャキッとしたモヤシだけのシンプルスタイル。ピリ辛なのはラー油と唐辛子が効いてとってもいいアクセントになっています。神樂さんの味噌にも通じるところがあります。
自家製の太麺はプリプリもちもち、レギュラーの味噌ラーメンと同じ麺ですが濃厚さから言ってピリ辛味噌にはちょっと重たい麺かも知れません。チャーシューも定評のある虎のとは違い、パサッとした部位のロールが3枚。見た目重視で相当コストダウンしたかな？(笑)
味噌はやっぱりレギュラーがいいな(笑)
