本日3杯目となるトマトラーメンシリーズ（笑）
いえ、そんな企画でやって来たんじゃなく そろそろ冷やしラーメンが出てないかな～と思って様子を見に来た
ミシュランのビブグルマンに輝いたお店NOODLE KITCHEN TERRA（てら）
残念！！今年は冷やしはやらないそうです！！
先日試験的にやってみたそうですが、オペレーション的に無理と判断したそうです(;^ω^)
昨年は冷たいトマト塩そばもあったけど、今年は温かいやつのみ。
完熟トマトの トマト塩SOBA 自家菜園の完熟トマトを使ったものはもう少し先になりそう！
トッピングが別皿で提供されます。まずはトマトを堪能して下さいって言うことなんですね！
魚介風味の淡麗クリアな塩スープ。器の周囲には刻んだトマトが取巻き、中央のスライスは炙ってより甘味を強調しています。
完熟トマトの甘酸っぱさがが塩スープで引き立てられ、より甘く感じます。鶏と魚介のイノシン酸とトマトのグルタミン酸により、うま味の相乗効果。一段と美味しく感じます。
前菜のトマトを楽しんだ後は、別皿のトッピングを盛り付けてみました。
チャーシューでかっ！！
大葉の緑とトマトの赤も綺麗な彩りで一杯で二度、三度と楽しめます。
自家製トマトの塩SOBA、待ち遠しいですね～♪
