味噌つながりで
もう１軒。
中華そば 響（ひびき）
響さんは基本メニューは3アイテム＋裏メニュー1アイテム。
動物系出汁＋煮干し中心のメニューだが
味噌が1アイテムだけ存在する。
冬の限定味噌とは別。
味噌仕立て中華そば ￥700＋特製辛味（無料）
きゃさんと違って野菜のないタイプ。
したがって味噌は丼の中で出汁と溶かし合わせる。
スープがとろりんとしています。
味噌は甘みが少なくて凄く芳醇な香りがします。
いかにも醗酵食品という感じの味わいでうまい。
塩分もどんぴしゃ。
ニンニク、唐辛子などが練りこまれた特製辛味噌なるものを
丼の淵につけて貰い
少しずつ溶かし入れて味の変化を愉しみましたが
けっして激辛ではなく、ニンニクもほのかに香る程度で
美味しく頂けました。
硬めに茹でられた、やや平べったい中太麺は
スープとの絡み抜群で
このねっとりとした出汁の効いた味噌スープを
しっかり受け止めています。
たっぷり盛られたシャキシャキの刻みネギ、
凄くみずみずしくて口の中がスッキリ、リセットされます。
いいですね。
冬の限定味噌も美味しかったけど
定番の味噌
うまいです。
今回で
レギュラーメニュー制覇です。
夏の限定、冬の限定も
一通り頂きました。
2003、夏メニューが楽しみです。
