昨年のトマトラーメンの記事は→こちら
好評だった昨年に引き続きトマトラーメンが提供開始された なんでやろ８番 仕事帰りに８番ラーメン高岡北島店へ飛び込みました。先日の冷やしトマトラーメンといい、もはや８番ラーメンといえばトマトのお店(笑)
限定野菜トマトラーメン＋チーズトッピング
トマトはペースト状になっているんですが中には果肉を残した部位もあって、結構トマトしてます。これに挽肉も入り、グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果。今年は福井県産トマト「越のルビー」に加え北海道産トマト「シシリアンルージュ」をブレンド。これがリコピン8倍、グルタミン酸3倍という特性があり、越のルビーの糖度＃7～8というフルーティーさと相まって甘味・旨みが格段に進化。
自分は炒め油のコクも野菜の旨みが混ざってとっても好印象。粉チーズをトッピングすると香りと旨みが更にアップ。相性がいい。
どうしても縮れ太麺の記憶が抜けないが、この平打ち太麺もスープに絡んでなかなか良いね。タバスコはやっぱりおいてなかったけど、デフォで辛子が効いていて味が引き締まりました。
こちらは店舗限定は無いようなのでお近くの８番で頂けると思います。 昨年は後半に人気が過熱し㋈20日過ぎには完売となって探し回った記憶があります。早めにリピしておこうかな(笑)
