石川県中能登町にある週末だけ開店する
ラーメンが美味しいバー
spoon&noodle（すぷーんあんどぬーどる）がナント！
ラーメン専門店として令和二年（2020）2月22日土曜日リニュアルオープン
その名も
鶏SOBA スプーンヌードル（とりそば すぷんぬーどる）
今迄とは真逆で、昼のみ11：00～15：00の営業です。
リニュアルオープンを機に専用駐車場もできました。
店内も大幅に改装。
バータイムの薄暗い間接照明から、明るく清潔なイメージにチェンジ！
厨房を広くして調理器具を増設、レンジフードも付きました。
大型冷蔵庫はどうやって入れたんでしょうか？(笑)
奥のソファーは取り外し、壁に向かってカンターを増設。
都合7～8席の客席数を、店主と美人スタッフ2名（今だけかな？）で営業しています。
オープン2日目の2月23日シャッター長を務めさせてもらいました。
開店時間が少し遅れましたが、顔見知りのフォロワーさん達と楽しい時間を過ごしました。
みなさんありがとうございました(^^♪
メニューは
「鶏醤油SOBA」と「煮干しSOBA」、それぞれ「味玉」付きで4アイテムの品揃え。
先ずは
鶏醤油SOBA 900円（税込み）
地鶏と生揚げ醤油、リニュアル前の美味しいラーメンが帰ってきました(^^)/
後口にほんのり酸味を感じるキレのある醤油ラーメン。
表層に回しかける鶏油が後追いになりましたが、「追い鶏油」でおいちー（ゆ）(>_<)
脂だけにスベリました（(;^ω^)
麺は例の専用麺を使わせてもらい、しなやかで溶け出しもなく最後までクリアなスープを楽しむことができます。
そしてしなやかな茹で加減でスープとも馴染みめっちゃ美味しい！
もちろん天地ガエシして鶏油とスープを馴染ませます。
そして一旦退店。
出し忘れた暖簾をそとに掲げ記念撮影。
横文字とはオシャレですね～♪
中待ちに再接続して2杯目を頂きます。
煮干しSOBA 900円（税込み）
地鶏と煮干しのスープ。
ほんのり甘みを感じる優しいスープ。
煮干しのビターさがかなりライトで、クリアな後口は貝出汁を感じさせるようでした。
じんわり染み入る美味しさです(^^♪
パツンとした食感の予定だったようですがかなり細麺で＃24位？なら茹で時間を短くするか、もしくはもう少し太くしたほうが良いのかなと感じました。
厨房の不具合改善で3連休の後
2月25日（火曜日）～28日（金曜日）まで臨時休業となります。
次回は29日（土曜日）からの営業再開！
走りながら考える→改善して検証する→の繰り返しでどんどん美味しくなっていくんですよね♪
次回訪問が待ちきれない思いで、暖簾を後にしました(^^)/
♪ ♪
【お店情報】
お店のWebページは→こちら
お店（店主）のtwitterは→こちら
店名；鶏SOBA スプーンヌードル（とりそば すぷんぬーどる）
住所；石川県鹿島郡中能登町高畠へ-21-1
電話：090-8260-1278
営業時間；11:00～15:00（昼のみ営業)
定休日；月曜日（祝日の場合翌火曜日）
駐車場；隣に4～5台専用駐車場あり
地図；
