【メモ】スポンジケーキのレシピ

日清薄力粉「日清フラワー　薄力小麦粉」（750ℊ）の裏に書かれていたスポンジケージのレシピをメモ


【材料】（型：直径18センチ）
薄力粉100グラム（2，3回ふるう）
卵　Mサイズ　3個（卵黄と卵白にわける）
砂糖　110グラム
バニラエッセンス　２～３滴


Aバター　15グラム
A牛乳　　10㎖
（バターと、温めた牛乳を混ぜる）

オーブン　予熱　180度
型に紙を用意


【作り方】

１）卵黄を泡立てる
砂糖1/3と卵黄を白っぽくなるまで泡立てる


２）卵白を泡立てる
まず卵白を角が立つまで泡立てる。
残りの砂糖2/3を少しずつ加えてさらに泡立てる


３）２に１をいれ、まぜる
ゴムベラで、泡を潰さないようにサックリと。


４）全てを混ぜ合わせる
小麦粉を２～３回に分けて加え、
ゴムベラで切るように混ぜ合わせ、
Aとバニラエッセンスを加え、手早く混ぜ合わせる
※練らないように


５）型に入れる
紙をしいた型に流し込み、型を２～３回トントンと軽く落とす
※生地を均一にするため


６）焼く
180度に熱したオーブンで２５～３０分焼く。
焼きあがったらすぐ型ごと20センチの高さから落とし、
型から出して網の上で冷ます




日清製粉さんは、別立てを推奨なさるのだな