【メモ】適当冷やし中華つけダレ

冷やし中華のつけダレを思い付きで作ったら、そう悪くもなかったのでメモ

【材料】　大体２人分

濃縮2倍つゆ　カップ３分の１
水　　　　　 カップ１
砂糖　　　　 大さじ１
胡麻油　　　 適量

【作り方】

材料を全て鍋にいれ、火にかけ、ひと煮たちさせる。

器によそったら、胡麻油をひとたらし。

熱々でも、冷やしても、お好みで。





言うまでもない事ですが、小口切りした細ネギはマストです。

先日「きょうの料理」で紹介された井澤由美子氏の「昆布酢もやし」を合わせるとなお良し。てか、酸味が加わって、冷やし中華っぽくなりました。






【訂正と追記】

見返したら、つゆと水の量が逆でビックリ。
この通りに作ったら、からすぎですね＠＠；

要するに、つゆを三倍に薄めて甘みをつけるってことですなｗ