れいちゃんのお庭散歩*番外編
ドキドキ・・・ワクワク・・・
～いい匂いもしてきました(ノ´∀｀*)～
これはもう始めなければ～～～∩(*・∀・*)∩♪
梅干し作り、お友達からいろいろアドバイスしていただいたり、自分で調べたりしています( ..)φ
出来るだけ家にあるもので、手軽に作れるやり方を目指そうとしている私です(・∀・)♪
～カビ予防の焼酎・・・♪
焼酎の匂いが残るからやらないという友達もいましたが・・・
初めて作るのにカビがきたら、心が折れるかもしれないので、、、、一つ一つ、丁寧に焼酎スプレーをしました。
我が家ではこのスプレーに醤油を入れて減塩を目指しています(*´ェ｀*)
使っていないスプレーがあったのは、ラッキーでした☆♪
～塩は１０％にしました・・・♪
南高梅は全部で1.6ｋありますが、１つの袋に入りきらなかったので、２つに分けました。
１袋に８００ｇの梅、８０ｇの粗塩を入れました。
～冷凍用のジップロックを使っています。
袋にも焼酎スプレーをしました。・・・カビがきませんように・・・
～重石はペットボトルを使っています・・・♪
重さは１ｋｇ弱、もう少し重いほうが良いのかな？？
少し様子を見ることにしました(^=^;
～６時間後の様子・・・♪
もしかして・・・いい感じ？？
粗塩が溶けて、梅から水が上がってきているようですε-(´∀｀*)。
これは白梅酢、とても大事なエキスのようです☆♪
優しく混ぜあわせ、瓶に戻しペットボトルの重石を乗せました。
この重石は徐々に軽くするのが梅が潰れなくて良いようです。
これから約１ヶ月、お世話をして（お世話をし過ぎないようにしなければ・・・^^;～）
梅雨明け頃に３日3晩干すようです。
赤紫蘇入りと、赤紫蘇を入れない２種類を作りたいな～～ と、私の夢は広がります．☆．。．:*・゜
まだまだ先は長～～いですが、、、、(ノ´∀｀*)～
今日もブログご訪問ありがとうございましたm(_ _)m
皆さまにとって、明日も素敵な１日になりますように・・・♪
