れいちゃんのお庭散歩 
美味しいと好評でした～～ヽ(=´▽`=)ﾉ
～金柑の甘蜜・・・♪
ツヤツヤで美しいと、大好評でした・・・(ﾉ´∀｀*)
私も美味しいと思います(・∀・)♪（ほほほ・・・自画自賛でございます・・・(^。^)v）
今年、小粒の金柑が大収穫の小さなお庭の金柑の木です(・∀・)♪
小粒でも、蜜煮は美味しいと好評だったのは、非常に嬉しい評判でした(*^_^*)♪
～まだまだたくさん木になっています(・。・)
金柑 ４００ｇ 氷砂糖 ２００ｇ 和三盆糖（今回は和三蜜糖を使いました）５０ｇ 水 ８００ｇ お酒 大２
～今年は２つのお砂糖を使いました。
普通のお砂糖でも全然大丈夫ですよ(^^)v
が、氷砂糖を使うと、何ていうか・・・コクが出ると言うか、風味が出るというか・・・何かが違います(＾∀＾)
お湯に金柑を浸けて、しばらくおきます。適当です。こうすることで、皮が和やらかくなります。
少し冷めたら、金柑を一つずつバシバシと針打ちします∩(*・∀・*)∩
・・・今回は少し大きめの安全ピンを使いました。これ、案外、お薦めです(*^^)v、
（もしかしたら、邪道かもしれませんが・・・(・∀・)♪）
～水と金柑を入れて弱火でくつくつ・・・
水が沸いてきたところで、氷砂糖、和三盆、お酒 を入れます。
あとはこのまま一時間以上くつくつ・・・くつくつ・・・
アクが浮いてきたのを私は取り除きました。
～出来上がり～～ヽ(=´▽`=)ﾉ
この蜜は、このまま飲んだり、お湯で割ったりして楽しめます。
喉にも良いし、身体も温まりますよ(*^_^*)♪ 冷蔵庫で保存しておくと長期保存が可能です。
そして、金柑って、身体に良いイメージがありますが、その通りです。
今年はわが家はいまだに風邪引きさんはいませんヽ(=´▽`=)ﾉ
金柑に筋を入れて、中身を取り出して煮る方法もありますが、、、、皮は柔らかくなりますが、、、
とても手間がかかります・・・(ｕ_ｕ*)・・・
わが家の金柑は可愛すぎて、たくさんあるので、針打ち方法で対処します。
今年はあと何回金柑の蜜煮を作ることになるのかな～～(ﾟ∀ﾟ)
そう思いながら小さなお庭の金柑の木を眺めていると、ヒヨちゃんや、メジロちゃんの姿が～～☆．。．:*･ﾟ
ヒヨちゃん、メジロちゃん~~今年はたくさんあるから、遠慮なく食べてね(*^_^*)♪
（金柑、インフルエンザにも効くと良いな～～）
今日もブログご訪問、ありがとうございましたm(_ _)m
皆さまにとって、素敵な１年になりますように・・・♪
