* 今夜は広島風お好み焼き～♪ 2012/04/28

れいちゃんのお庭散歩　　　☆　　ママさんだより・今夜は広島風お好み焼き～♪　☆

 

　～　お好み焼きの具材　その他(小麦粉・豚バラ肉・卵・天カス等好きなもの)～

広島から持ち帰った春キャベツ～♪　今夜の夕飯は、お好み焼にします(=^・^=)～！！

私の母は、２０年の間、広島市内でお好み焼きを焼き続けていました～　けっこう繁盛していたんですよ(^_-)-☆

小麦粉１カップ　　　水　１カップ　　それに　　を少し足し、軽く混ぜまて、タネを作ります。

COOPの回し者ではないですが、このだしつゆ、美味しいのです～～(母は、別のものを使っていましたが)

 

　　　　　　　　　

あまり混ぜすぎると、ベタつくのでこれくらいにします。　　これをよくよく温めたホットプレートに、まあるく薄く伸ばしながら広げます。

これとは別に、中に入れるそばやうどん(私はうどん派なんです～)　を軽く炒め、塩コショウし、ソースに絡めておきます。

今夜は、肉玉そばと、肉玉うどんの予定です～♪

 

　　　まず、魚の粉をふり、ソースを絡めておいた麺をのせます。

その上に荒く千切りしたキャベツをてんこ盛りにのせます！キャベツてんこ盛りがみそです！

この時期は春キャベツで柔らかいので、少しくらい荒くても大丈夫です。　

この作り方は、母の作り方です。

お店によってはキャベツを下にして、麺を上にのせますが、私はやはり母の作り方が美味しいと思うもので、こちらをお薦めします(*´∀｀*)

その上にもやし、海苔の粉、天カス等好みのものをのせ、お肉をのせていきます。

チーズは溶けてしまうので、キャベツと麺の間に入れたほうがいいです～♪

 

　　　お肉をのせたら、残った小麦粉のタネをかけます。

こうすると、全体がまとまり、返すときが楽なんです(^_-)-☆　　こうして２，３分・・・いよいよ返します！

 

 

　　　　　大きなへらで返しました～～　

この大きなへらは、必須です～～　片方にのせて、片方は添えるだけにして、えいや！って、遠慮せずに思い切り返します～♪

次男TOは、返しの初挑戦でしたが、なかなかのものでした～(=^・^=)＾＾

火の強さにむらがあるので、時々へらで、くるりんと回します。

 

　　　　おします！おします！

こうしておすと、肉によく火が通り、中がよく蒸せます。　何回かへらでくるりんと回し、むらなくまんべんに・・・！

見えているキャベツにいい焼き色になったら、そろそろOKです！

今回は卵を入れるので、この状態で下にへらをかまし、かましたまま少しずらせます。

ずらしたところに卵を割り、へらでちょちょんと卵を割り、その上にのせます。

私は半熟状態が好きなので、すぐに返します～♪

 

　　　　出来上がり～～♪

ソースをたっぷり、青のりたっぷり～～　　焦げたソースの匂いがたまりません～（*^_^*）

ソースを伸ばす刷毛は、私が結婚した時にもってきたものだから、もう21年前のもの。。。

今は、100円ショップでも売っています。　ほんとになんでも手軽に手に入る時代になりました！

 

今日のお好み焼きの材料は３人分。　我が家は４人なのですが、パパさんは今夜は飲み会で～(^_-)-☆

このホットプレートでは、４人分を焼くのは大変なのです・・・(^_^;)

パパさんには、また今度のお楽しみ！と言うことで(=^・^=)＾＾

 

今日は、テンション下がったり・・・上がったり＝＝の１日になりました。

でも終わり良ければ全て良し。。。かな～～と思い、明日もまた、前向きに(=^・^=)＾＾

 

明日もまた、皆さんにとって、素敵な１日になりますように～♪

 

 

 

　ママさん～～パパさんのはないの～～　アタシのお口にチャックは、ないわよん～