インドネシア料理 イカンゴレン
インドネシア語で、
イカンは魚、ゴレンは炒めるという意味。
日本語で言うと・・・
インドネシア風シラスのナンプラー炒め
レストランじゃなくてもとても簡単
シラス約50gを 少し多目の大さじ５～６ のサラダ油でじっくりと炒め揚げする。
シラスに色が付いてきたら、ナンプラー小さじ１、グリーンカレーペースト小さじ１～２加える。
シラスがカリカリになったら、キッチンペーパーで油をよく落とす。
ナンプラーはメーカーにより塩分濃度が異なるため、少しずつ調節してください
私は イカンゴレンは サラダにアレンジ