今年もいよいよ終わりですね～
寒い日本を離れ 心だけでも 一緒に 南の島にエスケープ
バリの正月は・・・
一月一日０：００に どの家、町内でも打ち上げ花火を上げます
5分前辺りからジャンジャンとあがり始め、
いよいよカウントダウンともなると ホテルからも大玉が ボカン、ボカン
バリの物価から考えると意外と高い打ち上げ花火。
一本 約1000円ぐらいでしょうか・・・。
町内でお金を出し合ったりで、一大イベント
になっています。
年末年始 バリに旅行される機会があれば・・・
この一大イベントに参加してみるのも
よい思い出になるかもしれませんね
（ちなみに オーストラリアンは 毎年 大量の花火を購入しておられます
）
皆様にとって 来年が よい年でありますように
寒い日が続きますね～
皆様風邪などひかれてないですか?
アジアを旅して感じたことは、
暑い
にもかかわらず、体を温める料理も実は多いこと。
ベトナム旅の途中で毎日のように食べた
ベトナム風サヤインゲンの炒め物を私流にアレンジしました。
サヤインゲン15本程度を１/3に 切る。
サラダ油大さじ１を熱し、
みじん切りにしたにんにく（大さじ１弱）をかおりが出るまでいためる。
サヤインゲンを炒め、ナンプラー（小さじ１弱）、
鶏がらスープ大さじ1、塩少々で味をつける。
体の芯まで暖める 冷え性の方にもお勧めのメニューです。
私は ベトナム風焼肉 この炒め物もをレタス菜で一緒に包んで頂きました。
食感も・・・うま過ぎです
インドネシア料理 イカンゴレン
インドネシア語で、
イカンは魚、ゴレンは炒めるという意味。
日本語で言うと・・・インドネシア風シラスのナンプラー炒め
レストランじゃなくてもとても簡単
シラス約50gを 少し多目の大さじ５～６ のサラダ油でじっくりと炒め揚げする。
シラスに色が付いてきたら、ナンプラー小さじ１、グリーンカレーペースト小さじ１～２加える。
シラスがカリカリになったら、キッチンペーパーで油をよく落とす。
ナンプラーはメーカーにより塩分濃度が異なるため、少しずつ調節してください
私は イカンゴレンは サラダにアレンジ
本日は、女性に嬉しい
タイバジルを大量に使うデトックス＆体温上昇メニュー!!!
鶏肉のバジル炒め。ガイ・パアイ・バイカッパオを作りました。
ハーブ＝ホーリーバジルを使ったタイ料理。
一度はタイ料理店で食べたことがある方も多いのでは・・・。
このバジル炒め、にんにくに唐辛子と、体を温める効果が期待できる食材を
かなりの量使うため、寒い夜にもぴったりのメニュー。
体を冷やす生野菜とあわせて食べると 寒が、中和されて冷え性の女性には特におススメ!!!
ローストビーフといえばＸｍａｓの定番料理のひとつ。
お肉の柔らかさと、ソースが決めてのイギリスを代表す料理ですが・・・
すいません！アジア料理研究家ですが。
ソースには
にんにく、しょうが、たまねぎ、りんごなど
体を温める食材を使い 寒い季節にぴったりのオリジナルソースを添えてみました。
こちらは 男の料理教室で 皆様と一緒に御作りする予定です。
ご参加 お待ちしております。
はじめまして。
アジア料理研究家 ＡＫＩＫＯです。
薬膳の生薬、ハーブを使った日常の中で美容、健康に役立つ
アジアの料理教室、cooking studio AKIKO
ベトナム料理を中心としたアジア料理店 ”福”も どうぞよろしくお願いいたします。
