きゅうりとシラスの酢の物

こんにちは。


今日、ご紹介させていただく『きゅうりとシラスの酢の物』は、
前回ご紹介の『ハンバーグと夏野菜の焼きもの』でご質問を受け、
急遽、作ってみました。

家にあった材料で作ったので、具材はきゅうりとシラスのみですが、
夏に向かってサッパリといただける酢の物になりました。




それではさっそくまいります…




参考までに…作り方です


= 材料 =

きゅうり　　　1本
シラス　　　　1パック

◇調味料（調味液）◇
お酢　　　　　 大さじ2（穀物酢を使っています）
しょう油　　　　小さじ1
砂糖　　　　　 大さじ1（やや少なくてもＯＫ）
根昆布粉末　小さじ1（お湯で溶いたものを小さじ1使用）　

お好みで…
針しょうがを天盛りにしてもおいしくいただけます


= 作り方 =

1.きゅうりに塩をまぶしてよくこすったあと、水洗いして薄い輪切りにします。
　これを塩水に3分～4分ほど浸して水けをよく絞ります

2.シラスはお湯をかけて水けをきっておきます

3.調味料を混ぜ合わせます

4.ボウルに、１と２を入れてザックリ混ぜたら器に盛り付け、
　上から３をかけてできあがりです。






調味液をかけたらすぐにいただきます…




ちょこっとポイント

・きゅうりを塩でこすると皮の緑が色よくなります。

・お酢の調味液は、いただく直前にかけると水っぽくなりません。

・根昆布粉末を使いましたが、切り昆布や昆布だしでも美味しくできます。

・砂糖は溶けるまでよくかき混ぜます。



　お試しコーナー　

ご紹介以外に3種類の調味液を作ってみました。

Ａ◆しょう油の味が濃い編◆
　お酢　　　　大さじ3
　砂糖　　　　　大さじ1
　しょう油　　　大さじ1


Ｂ◆色を薄くしてみた編◆
　お酢　　　大さじ3
　砂糖　　　　大さじ1
　しょう油　　大さじ1/2
　塩　　　　　小さじ2/3


Ｃ◆かつおの風味が効いてる編◆
　お酢　　　　大さじ2
　砂糖　　　　大さじ1
　しょう油　　小さじ1
　白だし　　　小さじ1



Ａは、しょう油が主張しすぎかな？もう少し少なくても良かったのかも。
Ｂは、お酢が主張しすぎかな？塩をもう少し入れたら良かったのかも。
Ｃは、カツオ風味が主張しすぎかな？シラスの風味が分からなくなりました。

この3種類も、もう少し時間をかけて研究すると美味しい好みの味に
なると思います。
今回は短時間で仕上げたのでこのような感想になりました。

4種類作った中で、昆布風味の調味液が美味しかったので
ご紹介させていただきました。




酢の物ってお酢の強い味が好きな方、甘い味が好きな方、と様々だと思います。
ご紹介させていただいた味も、お好みで加減なさってみてください。






　　　　







　　それでは…次回のほんわかｅ日記をお楽しみにぃ…