らっきょうの塩漬けしました。

らっきょう、９５０グラム塩漬けしました。

掘ったらっきょうです。




洗って、上下を包丁で切りました。



皮を剥きました。何グラム有るかはかりました。



塩漬けしました。



一ヶ月後、甘酢漬けにします。

それじゃぁーーー、またねーーー。

シソを漬けました。

朝、シソを採って来て、梅に漬けました。



一回目の、塩もみです。



梅酢です。



梅酢でシソを揉んだ梅酢です。



いい色です。

それじゃぁーーー、またねーーー。

梅を塩漬けしました。

五ヶ所の小梅。樹熟が来たので、塩漬けしました。



塩は、２種類、宮崎の塩と赤穂の塩です。



底に塩入れました。



こういう感じで、塩と梅を交互に入れました。



出来上がりました。



紫蘇は、まだ日々成長中です。

それじゃぁーーー、またねーーー。

ラッキョウを、塩漬けしました。

ラッキョウを掘って、塩漬けしました。








それじゃぁーーー、またねーーー。

梅干しの塩漬けしました。

五ケ所の小梅買ったので、熟成させて、塩漬けしました。

水洗いです。



水をペパータオルで切って瓶に入れました。





伯方の塩を入れました。



これを繰り返して塩漬けしました。

紫蘇が採れたら、紫蘇で漬けます。

それじゃーーー、またねーーー。

今日の味噌の状態ですね

味噌を仕込んで１年経ちました。

かき混ぜる前ですね



かき混ぜた後です。



順調に熟成中です。

それじゃぁーーー、またねーーー。

今日の味噌の状態です。

今日の味噌の状態です。

混ぜる前です。



混ぜた後です。



ええ状態です。

それじゃーーー、またねーーー。

１２月２日の味噌の状態です。

１２月２日の味噌の状態です。

かき混ぜる前です。



かき混ぜた後です。



ええ感じです。

それじゃーーー、またねーーー。

今日の味噌の状態です。

今日の味噌の状態です。

かき混ぜる前です。



かき混ぜた後です。



ええ感じです。

それじゃーーー、またねーーー。

今日の味噌の状態です。

今日の味噌の状態です。

かき混ぜる前です。



かき混ぜた後です。



ええ感じです。

それじゃーーー、またねーーー。