美味しい！！無農薬の文旦のマーマレード作っちゃいました

 

 

 

 

 

 去年のブログで紹介したほうちゃん家の無農薬文旦です。

セッセと５個皮むいちゃいました。

で、この皮を、煮こぼすこと３回。

 この作業はとても大切です。

だって、これしないと、せっかく作ったマーマレードは、

ゴミ箱行き間違いなし。

苦いんです。皮は・・・・・

で、次に、

お砂糖（グラニュー糖）と実を入れてまぜまぜして

無添加のワイン投入。

もちろん白ワインです。

で、最初は焦がさないように弱火で。

私、忙しいいんで、圧力鍋を使用してます。

水分が上がってきたら、

きちんと圧力鍋の蓋をして。

強火で。

蒸気が上がると弱火にして１５分加熱。

お鍋が冷めてから蓋をあけて、

ぐつぐつ煮詰めます。

で、その間に保存瓶の準備。

瓶とキャップは煮沸消毒します。

これだけのマーマレードが完成しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

如何ですか。無農薬じゃないと出来ません。

市販の、蜜柑はどうしても栽培中に農薬を使うので。

蜜柑の木には、虫が寄ってくるんです。

私の檸檬の木も、アゲハチョウが度々訪問。

そのたびに、幼虫君をお箸でつかんで撃退です。

レシピはまた後ほど。

今は、薔薇ケーキ焼きながら、ブログ中なんで

超忙しくて、ごめんなさい。

因みに、明日は高知。

午後から、みろく公園に薔薇ケーキの差し入れです。

喜んでくれるかな？ドキドキ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

５７人分のデトックススープと野菜たっぷりビビンバレシピ？

昨日は、５７人分の、晩御飯当番。

朝から仕込み。（もちろん１人でですよ。）

夕方４時にはみろく公園に配達。

福島の子供たちが、待ってるし

せっかく来たんだから、デトックススープで

身体の中から綺麗になっていただこう。

香川の地元野菜たっぷりのビビンバと。

石焼ビビンバなんかは、お店で食べるもの。

韓国の家庭では、素朴な野菜タップリの、

ビビンバが、本当のお家ビビンバ。

さあ、買い物行って、

頑張るぞー

この１・５倍の量のモヤシを茹でて、熱いまま

混ぜ混ぜ・・・・

モヤシには、ごま油、自然塩、すりゴマで味付け

やや、薄味にネ。

ほうれん草もこれは一部、８把ぐらい茹でて、

５㎝に切り、ごま油、三温糖ごく微量、薄口醤油、すりゴマで

味付け。これも、控えめに味付けします。

ぜんまい、水煮を購入。茹でこぼして、臭みを取り

ごま油、薄口醤油、三温糖ごく少量、すりゴマ、コチュジャン少量

で味付け。

人参の千切りを硬めにゆでて、ごま油、塩、すりゴマで味付け。

サンチェかサニーレタスを１口大にちぎる。

熱々のご飯を、丼に盛り、彩りよくナムルを盛り付け

サンチェかサニーレタスを盛り付け、

勧告海苔を散らし、ビビンバのたれか、焼肉のたれ少々を

廻しかけて、好みでコチュジャンをつけて

まぜまぜしていただきます。

で、これが、デトックス・スープの、プゴクッです。

韓国では、２日酔いの薬みたいなもので、

毒だし効果があります。

『魔女達の２２時』って番組で見て、

調べて。韓国にスープ飲みに行ってきて、

舌で、レシピ覚えてきました。

これは基本だし。牛肉のスープの素です。

新大久保、最寄の大きなスーパーなどで、販売してます。

私は、韓国へお買い物に行ったときに、

無添加バージョンの、個包装のだしを買ってきます。

一人分こさじ１～２杯。５７人分なんで

この袋半分ほど、使用しました。

で、干し鱈。１晩重要な素材です。

新大久保の、コリアスーパーで買ってきて貰いました。

韓国で、もっと買ってくれば良かった・・・・・

５掴みくらい入れてます。

で、豆腐１丁で４人分、鳴門わかめ適当に。

葱長いまま２把ほど。アミ海老（本当はアミの塩辛を食べるときに

入れますが、アミの塩辛は何処でも売っていないんで・・・）

圧力鍋で１５分で完成です。

好みで、塩少々で味をつけます。

因みに、韓国のプゴクッの専門店は、

溶き卵、干し鱈、豆腐、太葱が入っていました。

アミ海老の塩辛をいれて塩味を好みに調節しています。

で。おまけのオカズ。

大根人参の千切りサラダ。塩をせずに、マヨネーズ、すりゴマ、

ツナの水煮缶、醤油で味付け。

大根サラダです。

で、お漬物２種。

かぶと葉っぱを刻んで薄口醤油と刻み唐辛子、塩で漬けて。

大根、人参、大根葉を刻んで、塩、梅昆布茶、刻み唐辛子で漬けて。

何とか、３時３０分にはみろく公園に到着。

現地では、残り野菜の人参と牛蒡で金平ゴボウを

つくっちやいました。

福島ママや、ボランティァママに、レシピ聞かれまくり。

このブログ書いたらレシピ仕上げなくっちゃ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我が家のイルミネーション

何年か前から、少しイルミネーションをして・・・

あるとき、＊さんの家のイルミネーション楽しみにしてるんよ。

と、言って戴いた。

つらいときに、夜、＊さんちのそばに来て

イルミネーション見ると、なんか和むんよと。

それを聞いたら、止められませんよね。

イルミネーションは、家の中から眺められないんだけど。

電気代も？ってとこなんだけど。

人の幸せは自分の幸せ。

人の喜びは、自分の喜び。

長い道のりをかけて、大分自分のことが、

大好きになってきました。

人のために、何かできることは、

有難くて、嬉しいことです。

因みに、電気代がかかるイルミネーションは、

松の内まで。１月７日終了。

ソーラーのイルミネーションは１年中してます。

お暇だったら見に来てね。

時間はソーラーは暗くなったら勝手に点きます。

電気は、６時１５分から９時１５分までですので。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

チョコレートが・・・・・一杯・・・・・

なんか、気がついたら。

チョコレートが、たまってきてる。

帰省している息子は、あまりというか

チョコは好きじゃないみたい。

これは、香港の有名高級ホテル、ザ・ペニンシュラのＪＡＬバージョン。

ボーイング７８７のプリントが・・・・

うーん、甘い。チョット、私向きではない。

最近の、姉の手土産の傾向は、チョコ・・・・

この前は、ビィタメールのチョコ・・・

アレは、私、10年前ぐらいにはまって・・・・

もう飽きたんだよね。

私的には、銀座グッチ本店の、チョコレートの

フランボワーズが好きなんだけど。

因みに4階のカフェ入り口で販売しています。

暇なときに、カフェでチョコと珈琲のんで

銀座見下ろしてます。

因みに4個入りで￥2000でした。

16個入りが確かお得でしたが。

バレンタインに、如何ですか。

但し、4箱までしか買えなかった様な気がします。

因みに、ＴＶに以前出てた、

ノカの4個いり￥3200円のチョコも

食べましたが、残りは友達に・・・・・

高くても、あまり欲しくないチョコもあるんですよ。

サイズは２×２㎝位厚さは５㎜ぐらいかな

 

これも貰い物。なんと恐怖の２段重ね。

甘い。モロゾフ・・・・・

 

なんか、だんだん洋菓子系が苦手になっていく。

やはり、年齢のせい？

さっき、姉に電話したら、ロンドンは朝１０時過ぎ。

やっぱり紅茶が飲みたいんで、

コベントガーデン駅の近くのショッピングモールで

お茶買ってきて・・・・

とお願い。今日の夜、ヒースロー空港を発つらしい。

ヒースローは、有名どころの紅茶とショートブレッドと

バタースカッチ位しかないんだよね。

ハロッズの空港店で、英国らしいティーポットは

流石に頼めないわ・・・・

割れ物だから。

そんなんこんなで、なんか

お薄が飲みたい。

そういえば、冷蔵庫にお抹茶が。

明日は、約６０人分のビビンバと、プゴクッ（だったとおもう）

を調理して、Ｍ公園に配達しなくては。

もうすぐ、残り野菜がＭ公園から来るんで。

一休みしましようっと・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

新年明けましておめでとうございます。ワンワン。

あけましておめでとうございます

今年もよろしく御願い致します。

今は、息子の冬休み。セレは、おもちゃにされてます。

ちょっと・・・苦しいんですけど・・・・

猿のような、息子2号と、なぜかワンワンは仲良しです。

毎晩、息子2号はワンワンをサラって添い寝してもらってます。

気の毒だけど、セレに息子2号のお守をしてもらっています。

時々、困った顔のセレですが・・・・・

犬と暮らして6年。犬にも表情があることがよくわかります。

笑顔、ご機嫌取りの笑顔、困った顔、オットを見るときの、

チョッとコバカにした顔・・・

私の機嫌の悪いときは、必死で機嫌を取るように

笑いかけてきます。

賢いですよね。

以前の知り合いの家では、サークルの中でそれぞれ

2匹のわんこが飼われていました。

白い耳が寝ているタイプのはずの犬でしたが、毛玉で耳が立っていて

1日中、気が狂ったように吠えていました。

もう1匹は、後から購入した毛の短いミニチュアダックスで

これもよく吠える犬でした。

飼い主は、1匹ではかわいそうといっていましたが、

実はゴミ屋敷（いやゴミ公団団地・・・）に、

室内飼いの不幸なわんこ。

吠えるたびに、そこの娘がほうきで犬のサークルを叩きます。

玄関の靴の山にスペースを作り、

玄関の膝丈のゴミの中から、煮〆たようなスリッパを探し

ゴミの中を突き進むと、台所とリビングらしきスペースに

ゴミに埋まったコタツと犬達のサークルが・・・・

私、その方に『＊は、愛情が無い。犬は子供の情操教育にために

大事だ』と、いわれましたが、うちの子はアトピー性皮膚炎の

重度な子で。ハムスターや、亀、カブトムシ、金魚で精一杯。

そして、喘息の子供がいるＭは、

『喘息なんか、犬を飼ってもも関係ない！＊は子供を甘やかしすぎだ』

と言われたんですが・・・・

今思い出すと、可哀想な人でした。

人間として未熟で、独りよがりで・・・・

今、彼女を反面教師にして、犬と暮らしています。

犬は、言葉で表現できないのだから。

セレを看取るまで私はセレを手放さず、

わが子のように育てていくつもりです。

人に愛されるようにきちんと躾をして。

セレは、口に指を持っていくと、

口を硬く閉じて、イヤイヤします。

甘ガミをしていたときに、口を押さえてじっと

にらんでいたら、お利巧さんになりました。

お散歩もリードを短くもって私の左側（歩道側）を

私のやや後ろを、歩くように気をつけてます。

犬の幸せは、飼い主次第。

昔、哀しい犬を見た経験は、今でも

心に、哀しい傷として残っています。

後日談ですが、Ｍが家を出るとき、

長く飼っていた毛玉で耳が立った犬は、

捨てたそうです・・・・・

新しく飼った犬だけ、連れて新しい愛人の元へ。