仙台×新潟 仙台づけ丼

宮城県で消費活動をして震災復興の一助はしても、勝ち点3まで、宮城県に落とすつもりは毛頭ないぞ。



仙台市に行ったとき、或る飲食店で「杜の都の新名物　仙台づけ丼」という幟を見ました。
そのときは、時間の都合で入店しなかったけど、気になって帰宅後、インターネット検索を掛けて調べてみたら
＜大学教授の提案から生まれたのが「仙台づけ丼」です。
仙台寿司業組合の技術部長を務める鮨一八のご主人、小山政義さんに仙台づけ丼誕生と魅力について聞きました。
全国を歩く東北大大学院工学研究科の堀切川一男教授が大分で食べたアジのづけ丼。
それが仙台づけ丼誕生のきっかけでした。
「大分のアジのづけ丼は確かにおいしい。
でも何かが物足りない」。
堀切川教授の頭に浮かんだのは、地元仙台で豊富に取れる白身魚のことでした。
堀切川教授は仙台に戻るとすぐさま、仙台駅前の仙台朝市に自ら出かけて白身魚を買い求め、男の料理でづけ丼を作って家族に食べさせたそうです。
「すごい」と家族に好評だったのに後押しされ、堀切川教授が仙台観光コンベンション協会と仙台市産業振興事業団に相談し、協会と事業団が仙台市寿司業組合に持ちかけて商品化に向けて大きく動き出したのでした。＞
とのこと。

仙台づけ丼が誕生して、まだ2年。
故に、杜の都の新名物、というわけなのですな。



仙台づけ丼の公式ホームページがあります。
http://www1.ocn.ne.jp/~jgati/