進歩あり

お晩でございます。
昼前後の2時間ほどで20ｃｍ近い積雪があり、今もまた降っています。
今年の雪は、近年にない大雪になりそうです。
さて、お風呂上りに、素っ裸で打ち込みを３、４回見せてくれた上の子。
以前より踏み込む足の体重のかけ方と、スピードが数段よくなっています。
何回かの見取り稽古の結果だと考えています。
稽古に加わって、指導を受けてもなかなか耳に入らないだろうし、他の人を見て学ぶ余裕も少ないでしょうから。
見取り稽古。いい経験をしたようです。

藁筒納豆

おはようございます。
雪も一休みしているようです。が、夕方あたりからまた大雪になるようです。
とくダネ！で天達気象予報士が茨城からの中継で、藁筒納豆の製法をやっていました。
そういえば、私が小さかった頃、家でも藁筒納豆を作っていました。
煮た大豆を藁筒に入れ、熱湯をかけた後にカマスにいれ、藁や毛布などで来るんで臼にいれて、醗酵させていたのを覚えています。
工場などで作られる納豆は、煮た豆に納豆菌を混ぜて醗酵させるようですが、自家製は、藁筒に熱湯をかけることで、藁についている納豆菌の胞子の殻を開かせ自然発酵させるという、先人の知恵が生きている製法です。
米作りも、機械化が進んだ今、藁を確保することの方が難しい時代になりましたね。