鼎（かなえ）純米吟醸。

長野県上田市、信州銘醸の鼎（かなえ）純米吟醸。

　

鼎は、好きなお酒の一つで、とてもフルーティです。

美味しいお酒で、晩酌していると、ついもう一杯となるお酒です。

　

　

超軟水の「黒曜水」を仕込み水に利用したお酒。

ミネラル分が大変少ない全硬度0.95という「日本一の超軟水」だそう。

ミネラル分が少なく旨味を引き出す効果があるとのことですが、

ではお酒には軟水が良いかというと、

　

一方で、風の森などはミネラルたっぷりの超硬水で作られて、

これまた美味しいお酒なので、奥が深いです。

　

軟水でも硬水でも、美味しい水を使って、

上手に作れば、美味しいお酒ができるとのことなのですかねぇ。