葉ニンニクのチヂミ。
小麦粉は極少なく
薄くカリッと焼きました。
酢醤油で。
どーーーんとボリューミーな
アンガス牛のＴボーンステーキ。
マキシマム両面つけて
しっかり目に焼きました。
ルッコラ、新玉ねぎ、紫キャベツのマリネ添え。
金曜日は。
かいわれとちくわのわさびマヨあえ。
アレオスさん熟成のモンドール。
8月15日～3月15日の間のみ作られるので
今季はこれで食べ納めかな。
茹でじゃがいもにつけて。
手前は母が送ってくれた高菜で。
いりこと煮ました。
高菜はアクがあるので
最初にさっと茹でます。
ゆで汁はキレイな紫色。
よく絞って油で炒めて
イリコ、水と煮て日本酒、醤油、みりんで仕上げ。
シャクシャクした食感が美味しい。
幼いころから食べてきた
おふくろの味。
