美容と美肌に効果的な食材（９）ニンジン

■優秀食材にんじんの効果


緑黄色野菜の代表格のにんじんには、

カロチンが豊富に含まれています。

カロチンは、活性酸素の働きを抑制する

作用によりガンを予防します。


血中のカロチンの量が多いと、

ガンの発生率が低くなると言われています。


また免疫力を活性化し、風邪を予防する効果があります

さらに、体内で必要なだけビタミンＡに変化する成分です。

 
ビタミンＡは、皮膚や粘膜を健康に保つ働きや、

肌・皮膚がカサカサになるのを防ぎ、潤いを与えてくれるビタミンです。

 
また、目との関係が深く、

パソコンの使いすぎで目が疲れている

現代人に多いドライアイを防ぐ役割もあります。

 
他にもにんじんには、ビタミンＢ１・Ｃなどのビタミン群、

カリウム・鉄・カルシウムなどのミネラル成分も

バランス良く含まれ便通を促し、

コレステロールや体の毒素を排出する（デトックス効果）

働きがある食物繊維も豊富に含む優秀な食材です。

 
にんじんを半分食べれば、１日に必要なビタミンＡが摂れます。
 

カロチンの吸収率は、生のにんじんで10％、ゆでた場合で30％、

オリーブオイルなどの油を使うと50％～70％とかなり差があります。

調理方法で吸収率が違ってくるので、気をつけたいものですね。

 

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