Vegetarian Recipe California Roll and Oshisushi "Salsa Mexicana〜サルサソースで作るベジタリアンカリフォルニアロールと押し寿し〜

Vegetarian Recipe California Roll and Oshisushi "Salsa Mexicana〜サルサソースで作るベジタリアンカリフォルニアロールと押し寿し〜


海外で一般的な寿司といえばカリフォルニアロールといった、裏巻きの寿司が有名です。

各店で色々なカリフォルニアロールを提供しています。

パリも例外ではなく、何千店という日本食レストランがあり、日本人のみならず、中国人、ベトナム人バングラデシュ人など様々な人が寿司を作っています。

今回は私はサルサソースを使ったベジタリアンロールと押し寿司を作りました。トマトの酸味と柚子胡椒が非常に良いバランスでマッチしています。

春の野菜であるのホワイトアスパラガスとそら豆の季節の野菜を使い仕上げました。

サルサソースで、少しだけピリ辛でメインだけでなく、スターターとしてもいけると思います。

TUTORIAL Katsura Muki Technique 'REAL JAPANESE CUISINE BY YOSHIKI '

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かつらむきを動画にアップしました。

かつらむきは一長一短ではなかなかできません。

私も何ヶ月もかけてコツを掴みました。

コツさえつかめばあとは手の感覚が覚えてくれるのでできるようになります。

Sushi and California roll recipe Tuna and salmon REAL JAPANESE CUISINE BY YOSHIKI

Sushi and California roll recipe Tuna and salmon REAL JAPANESE CUISINE BY YOSHIKI


私は、パリで和食レストランで調理人と料理のインストラクターをしています。最近ブログを始めてました。Youtubeは半年前くらいからやっています。
Youtubeでは料理やパリで訪れた様々な場所を動画で残しています。もしよかったご覧ください。

Marcher in Paris

Marcher in Paris


半年前のまだ寒い時期にパリのモトピケ（LA MOTTE-PICQUET GLENELLE)のマルシェに行った時の映像です。私の初めてのYoutube動画でもあります。もしよかったらご確認ください。

【DJI OSMO POCKET】パリの穴場観光『アルクイユ・カシャン水道橋』〜Walk to the Aqueducs d’Arcueil et de Cachan〜

アルクイユは「アメリ」の中に出てくる食料品店の嫌な店主、コリニョンの両親の家である、古い水道橋のある街の設定になっているところです。ここには古い水道橋『アルクイユ・カシャン水道橋 Aqueducs d’Arcueil et de Cachan』があり下の層は、マリー・ド・メディシ Marie de Médicis はリュクサンブール宮殿に水を引くため、
この位置にメディシの水道橋 Aqueduc Médicis (1613-24) を築きました。
オスマン男爵とウジェーヌ・ベルグハン Eugène Belgrandお二人 はパリへの水道供給増強のため、ランジス川にヨンヌ川の支流ヴァンヌ川の水源を加えてモンスリー公園横の貯水池に導きました (1867) 。ヴィェーヴル峡谷にはメディチの水道橋 (写真の奥) の上部に2層目の水道橋、
ヴァンヌの水道橋 Aqueduc de la Vanne を乗せました。１７世紀の物でマリード・メデシス水道橋という名前が付いているそうです。リュクサンブール宮に流れているらしいです。
上の層は、１９世紀の物で、現在も一部でパリへ水を現在も送っているそうです。末端までたどっていくと、丘の上の住宅地の中で地表と同じ高さになって、周辺の住宅と林で囲まれ、フェンスがあり、立ち入り禁止になっているので詳細よく分からないが、末端部から先はこの地区では地下水路になっているらしい。動画にも入れています。複数の水源地から1本にまとめるまでは分岐のある形だっただそうだが、水源地付近でまとめた後はパリまで1本で、地下水路も含め総延長156km（そのうち集める部分は20km）あったそうです。
（危険度⭐️⭐️⭐️☆☆）