【ローマ🇮🇹で休日⁉️】解説付、チーズと胡椒のパスタ『カチョエペペ』の作り方 How to make "Cacio e Pepe" pasta with cheese and black pepper

 

『カルボナーラ』、『アマトリチャーナ』

そして今回の『カチョエペペ』がローマの

 

三大パスタとして知られています。

 

これはカルボナーラの簡易版として知られていて

カチョ（チーズ）とペペ（胡椒）のみで作られるパスタであり、

 

オリーブ油を使わない料理としても有名です。 　

 

本来なら「ペコリーノ・ロマーノ」という羊のミルクで

 

作られたチーズを使用しますが、パルメザンでも全然構いません。

 

むしろ塩分が少ないのでローマでも

 

パルメジャーノレッジャーノを使っている

 

ところがあるというのも聞いています。

 

またいつもと同様、

ニトリのスキレット『ニトスキ』一つ鍋で

 

茹でから仕上げまで調理してみました。 　

 

作り方は非常に簡単ですのでみなさんもぜひお試しくださ

 

※また視聴者さんから質問があったのですが、私はパスタを入れる水、塩の量はその都度アルデンテに仕上がるように随時変えています。トマトソースなど水気の多いソースの場合は最初に入れる水の量を少し減らしてますし、ソースが結構塩分がある時などは最初に入れる塩の量を調整しています。 さらには私の使っているガスコンロと視聴者さんが使っているコンロ類は火力も違いますし、またアウトドアで薪や炭で作る時など色々あると思います。あくまでも私の家のコンロでこれくらいの水の量であって決してこれが最適とは言えません。みなさんも何度か試してみて自分のコンロにあった水の量を調整してください‼️

 

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