【激うま】今が旬！セップ（ポルチーニ）と生ハムを使ったペルシャード風ペペロンチーノ 生ハムとドライトマトが決めて！！

【激うま】今が旬！セップ（ポルチーニ）と生ハムを使ったペルシャード風ペペロンチーノ　【TASTY】How to make Cèpe(Porcini) Persillade Peperoncino

3部作最後は

 

イタリアン料理で『セップを使った、ペペロンチーノを作りました。』

 

 

セップは、マルシェで買ってきたものでとてもフレッシュでした。

 

動画内あるのですが、ポルチーニにはときたま虫が入っている事もあり、少し、気持ちは悪いでしたが、

 

大変美味しい、パスタが出来上がりました。

 

ポイントは、グルタミン酸の固まり、生ハムとドライトマトです。

 

生ハムの塩味とドライトマトの爽やかな酸味がソースと相まって最高でした。

 

 

 

もう一つは、フランス料理の『ペルシャード（私は、ペルシヤードと言っていますが）』。

 

これは、ニンニクとパセリをみじん切りにし、

 

ソテーしたキノコや、またパン粉と合わせ焼いた肉や魚に合わせると

 

非常によく合います。

 

今回は、それをパスタに一緒に加えて作りました。（パン粉は入れてませんよ）

 

 

今回は、２皿作り、盛り付けを一つはトラットリア風盛りつけ

 

 

もう一つはレストランテ風の盛りつけをしました。

 

もし作られるならお好きな方で盛り付けてみてください。

 

動画を見れば誰でも作れる！！というコンセプトで

 

動画を作っているので、皆さんも是非、作ってみてください。