歌才自然の家のシェフのぼやき

北海道の料理人がお届けするブログです

今のトコロ実生は発見できません!

2010-05-08 08:30:30 | イベント

来週5月13日14日は
春・若葉のブナ林・宿泊パック』が
企画・開催されます。

いつもの時期ですと
歌才自然の家・玄関前の
ブナの木の芝生には
実生(ブナの赤ちゃん)の姿が
現れるのですが、今年は
今のところ見られません。

もし!出てきたら
宿泊パックのお客様にプレゼントしたいな~と
考えているシェフでございます。

しかし!ライバルには
小鳥達と霜がいます。

目を凝らして見守って行きたいと思います。
『早く~温かくならないかな~』

カタクリも寒いです!

2010-05-07 16:16:15 | お天気

シェフは歩いて出社でした。
昨日のダメージを解き解す為に
ウォーキング通勤。
(今夜の総会(飲み会付き))の準備も兼ねて。

黒松内温泉経由~歌才森林公園~歌才自然の家コース。

この散策路の丘を見上げれば
一帯にカタクリが群生しています。

晴れていれば今日当たり見頃だったのに
昨日誰かが、季節の野花(雨降り花)を
もぎ取ったお陰で!この天気です

今時期の雨は残雪へのシャワーだから
仕方ないですよね!

それでも凹たれず『カタクリ』はじめ『イチゲ&エンゴサク』は
水滴を纏って直立不動。

しっかりと明日の陽射しを待ち構えています。

明日の天気も!次の山菜も楽しみだ~
楽しみだ~

シェフの自転車も磨いてみました~☆

2010-05-06 18:11:53 | お知らせ

シェフのチャリのタイヤ空調。
ワイヤーのオイル添加。
チェーンの汚れもチョッと掃除。

調子に乗ってチョッとダラダラジョグ。
道の駅まで行って折り返しの
オオヨソ20キロラン。1時間47分。

歌才自然の家までチューンしたての
チャリでGO!最後の上り坂で雨。

めげずに薬湯で40分入浴。
大ジョッキー2杯&ドック2本&キャベツの千切り。
今はコテコテ


それでも!最高のGWを味わったシェフでございました!

黒松内町民プールがオープンしたら
トライアスロンの練習に最適な施設が揃った町かもよ~

※もうチョッと磨きたいね~

寿牡蠣を燻製シートで包んでみました!

2010-05-05 09:35:21 | 料理

寿都町の寿牡蠣の出荷が
始まりました。

シェフは早速蒸して
殻からはずし冷ましてクレージーソルトを塗し
ピチットシートで余分な水分を取り一晩寝かせ
燻製シートで一晩。

良い感じに香りがついて
寿牡蠣の濃厚な味に
更にコクが引き立ちます。

今シーズンはこれで
寿牡蠣と山菜のサラダで
『ナンだか~行けそうな~気がする~♪』

『アルンデス!』

ミニトマトの蕾にシャワー!

2010-05-05 09:27:24 | 料理


確かに朝は晴れていました。
歌才の森!今は曇っています。

足早にチェックアウトされるお客様。
フロントに荷物をお預かり
ブラリ散歩のお客様。

どちらにせよ、暦通りのGWが今日が最終日。
明日からシェフのGWが始まります。
(毎日がGWですが・・・)

さて!今朝はミニトマトの蕾を発見いたしましたので
シャワーショット!

追肥してモット太い茎にしないと
トマトの重みでヘタりそうです!
ナンかお勧め肥料ありますか?

これが『ニラ』ならアレはナンだ?

2010-05-04 16:13:20 | 料理

シェフガーデンの雑草採り。

タンポポやイタドリの新芽も頑固に
育っていて
『コンニャロ~』と剣先スコップで
ホジって処分。

先日の韮らしき新芽の隣に
本当の『韮』を発見!

水仙の新芽にも似ていますが
コチラは良い香りがしますので
安心して匂いを味わい下さいませ!

これが!ホントの『韮の新芽』です!
アレは葱か?チャイブか?
ゴメンなチャイブ!

歌才のエンレイソウを紹介!

2010-05-04 10:14:35 | お知らせ

歌才自然の家 厨房玄関より
100歩の沢にある
野花畑?って言うか天然沢ポイント。

通称『シェフの綱渡り』がございます。
コチラには現在
カタクリ・キクザキイチゲ・エゾエンゴサク・フキノトウ
ユキササ・エンレイソウ等など登場しています。

オオバユリの新芽も態度デカク登場しています。
この沢の右斜面には
カタクリ(今年は小振り)ですが
ソロソロ一面咲き誇りそうです。

アフターGWでお休みの方は
賢いブナウォッチングが待っています。

ゆっくりとタップリと
癒しの歌才森林公園へ
出向いてみては如何でしょうか?

お泊り・お食事は泊まれるレストラン
歌才自然の家』へ!どうぞ!

ピクニックには強風です!

2010-05-03 13:39:09 | 料理

我が家のレディースは
朝からピクニックの準備。

窓から侵入してくる風音は
奥様の心配の原因になっている。

風が止めが心地良い天気。
キット今頃
ビニールハウスの中で
ランチを楽しんでいる頃かな?

レストランでは流れよく
お客様が訪れています。

今日明日がピークかな?

カエルの卵も続々登場~
盛り上がって着たぞ!

今日は『ひょうたん池』

2010-05-02 10:06:36 | お知らせ

良い天気に恵まれました
歌才の森。

今朝は歌才森林公園内の
『ひょうたん池』に御邪魔したシェフ。

このひょうたん池の上の坂から
雪上カヌーをしてそのまま
入水した3月。

現在の
池面はスッキリと透き通って
中丘にはギッシリ
カエルの卵が山盛りでございます。

その手前の沢には
エゾノリュウキンカ(通称ヤチブキ)が
定植されていて
これからが見頃ですね!
水仙や菖蒲等の新芽もニョキッっと
出てきて
芝桜も段々と根っ子を乾かして来ています。

今日の散策は最高~と思います。

(くれぐれも池に落ちませんように!)

♪歌才の池面(イケメン)はいつも光ってる~♪
俺も~光ってる~♪