Pangrattato
お肉を叩いて伸ばす→溶き卵→特製パン粉→揚げる
特製パン粉 : pangrattato+parmigiano reggiano+prezzemolo+sale
最後にレモンをキュッと絞ってね。
Buon appetito！！ ( ´ー｀)
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Pangrattato
お肉を叩いて伸ばす→溶き卵→特製パン粉→揚げる
特製パン粉 : pangrattato+parmigiano reggiano+prezzemolo+sale
最後にレモンをキュッと絞ってね。
Buon appetito！！ ( ´ー｀)
おいしそ
でもこれだから美味しいんだよねぇ。ジュル
先生、お肉はやはり子牛なんでしょうか！ヒレ肉やロースでもオケー？
こういう料理は旦那さんから教わるのですか？
自分で？それとも義理のお母さんからかしら？
そう、パルミジャーノ・レッジャーノ入りです。＾＾
特製パン粉には他にもイタリアンパセリとお塩が入ってます。
パン粉が細かいというところがポイントかな？
フランスパンが余って固くなったときはぜひ試してみて下さい。＾＾
＞Showcian
カチカチパンをチーズ卸しでゴリゴリしたら、あとは写真のように細かいざるで。
サラサラなパン粉が出来上がりますよ～。
お肉は鶏の胸肉でも赤身肉でも。
ただ、豚のお肉ではまだ試したことがないのでどうですかね？？＾＾
10月のピエモンテ行き、今からとっても楽しみです。＾＾
「麗しの郷ピエモンテ」で予習しておきま～す！！
＞sfarinaさん
夏にさっぱりレモンはいいですよね。＾＾
結婚して暫くは（一年くらいかな？）Gianlucaさんのマンマ＆パパと同棲をしていたので、
私の作る料理はマンマから学んだものがほとんどです。
ただ、ragu'とcaponataだけはあの味に辿り着けないんだな～。
まだまだ修行が足りませぬ。＾＾
いつかノンナお得意のpolpette di patateを紹介しますね。
とってもとっても美味しいけれど、彼女に料理を教わろうとすると早起き覚悟です。