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「富山魚津産バイ貝とエスカルゴのムニエル バイ肝のフラン パセリのピュレ」

　魚津のバイ貝とエスカルゴ、エリンギをガーリックバターでムニエルにして、肝で作ったフラン、パセリソースを下に敷いて盛り付けます(￣▽￣)ﾆﾔﾘ♪（このメニューの変わりに「バイ貝のブルゴーニュ風焼」は外してあります(￣▽￣)ﾆﾔﾘ♪


「宮城県蔵王鴨胸肉のロティ フォアグラ添え　ブラックベリーのソース」

今まで定番だったフランス産鴨のロティでしたが、現在フランスでは鳥インフルエンザが流行しており日本との取引が輸入ストップの状態なので、思い切って国内産に変更。ご縁があって紹介していただいた宮城県バイオファームさんで飼育されてるバルバリー種鴨胸肉を使ったロティです。オスとメスを別々に発注することも可能なのでメスの鴨胸肉を使用しています。

　コレに伴って価格の方も少し改定させて頂きましたので申し訳ありませんが皆様ご理解の程よろしくお願いしますm(＿　＿ )m