先日紹介した四季の中で、もう一つ面白日本酒が紹介されていました
達磨正宗という日本酒なのですが、これは日本酒の中では絶滅危惧種と言っても
過言ではない古酒に該当するものみたいです
古酒というスタイルは洋酒では一般的ですし、焼酎なんかだと5年ものとかも
あったりするので、なぜそのスタイルが日本酒では絶滅しかかっているのかという
話も四季の中で紹介されていました
明治の時代に政府が新税制を発布し、酒 . . . 本文を読む
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