シフォンケーキをやく。

D70

オイルは、つばき油使用。
つばき油は、髪によい油で有名だが、もちろん食用を使ったのは、いうまでもない。
昨年、このオイルを使って手作りシャンプー石けんをつくった。
1リットル約2千円弱だったので、油としては、高価。

高価な油をびしばし、洗い流す石けんにつかって惜しくないのか?などと、最近は、やや疑問。
でも、手作り石けんの場合、サラダオイル(安価なので、これが使えればよいのだが。)だと、なかなか固まらなくて、やっと固まって乾燥させても、やわらかい石けんにしかならない。

ってなんでケーキが、石けんのはなしに。
ケーキは、われてしまったが、このあと、さまして型からだして、ふんわりおいしかった。
つくったのは、少し前。

本日は、バターロールの生地で、バーンズ型ぱんをやいたのだが、二次発酵までは(あたたかるなってきたせいか発酵しすぎてべたっとしたパンばかりつくってしまうので、用心したのだが)、うまくいったのに、焼き上げの段階で、また発酵しすぎのパンにしあがって、へこむ。
粉のせいかなあとも思うのだが。