平田牧場 三元豚 無添加生ハムのプチバゲットサンド

こんにちは。
今日から生ハムのサンドイッチが新しく美味しくなって新登場です。

『平田牧場 三元豚 無添加生ハムとコルニッションのプチバゲットサンド』（３５０円）
今まではスペイン産ハモンセラーノを使っていましたが、山形県庄内平野にある平田牧場の三元豚の無塩せき生ハムに変わりました。
平田牧場の三元豚はお米を食べて育っているので、上質な脂肪から生まれるあっさりとした上品な甘みが特徴です。
また保存料、着色料、化学調味料を一切使っていないので安心してお召し上がりになれます。
この深い味わいのもちもちとした食感の生ハム、コルニッション、プチバゲットのハーモニーをお楽しみください♪
サンドイッチの出来上がり時間は毎朝9:30頃です。

ひとくちラスク 『ショウガ』

こんにちは。
ひとくちラスク『ショウガ』（240円）が新登場！

国産のショウガを使って、サクサクッカリッと焼きました。
ひとくち食べるとショウガとバターのやさしい甘い香り、最後にほんのりとピリッとした爽やかな辛さが広がります。
紅茶やハーブティ、緑茶はもちろん、炭酸水やワインともよく合います。
ショウガラスクを食べて心も身体もポカポカ温まりましょう！

3月のお休みと小麦粒

北海道帯広から小麦粉と一緒に「きたほなみ」の小麦粒が届きました。
コーデュロイでは『ふすまパン』などに使っています。
小麦の粒はちっちゃくて、きれいな黄金色をして、すべすべした触り心地、そしてほんのり香ばしい香りがします。

コーデュロイにパンを買いに来てくれる近所の子供たちに少しでも興味を持ってもらえたらと、

小麦の構造のイラストと実際に手に取って観察できるようルーペをレジ横に置いてあります。
大人の方にも小麦に想いを馳せてもらえたら嬉しいです。

そしてあっという間に２月もあとわずか…。
３月のお休みは、
2(水)・3(木)・9(水)・16(水)・17(木)・23(水)・30(水) です。
毎週(水)と第1・3(木)が店休日となりますのでよろしくお願いいたします。
朝６時～営業しておりますのでぜひ朝食のパンを買いにコーデュロイへ♪

『コーデュロイ』 とは…

こんにちは。
今日は『コーデュロイ』の店の名前についてのお話です。
コーデュロイとは生地表面に畝状のラインがはいる生地のこと。

私たちがフランスパンを成形するとき、キャンバス生地にパンをのせて発酵させますが、パン生地を並べていくときに畝を作ります。
この畝が『コーデュロイ』店名の由来です。
詳しく話すと長くなってしまうので簡単に説明すると、
畝を作ることはパン屋ではあたりまえにしていることですが、この意味について実感させられる印象深い出来事があり、店名にしました。


上の写真の生地はコーデュロイで人気のフランスパン『トカプチ』。

本日のまかないパン その２

こんにちは。
今日はカマンベールチーズをいただいたので早速本日のお昼ごはんに…。


クルミクッペ＋カマンベールチーズ＋オリーブオイル＋胡椒
ホントにシンプルなサンドイッチですが、クルミパンとカマンベールの相性抜群です。
簡単！美味しい！みなさまもぜひ♪