今までも何度か見かけたことはあったのですが
扱い方を知らない事もあり
なかなか買う勇気がありませんでした。
トリフ売りのおばちゃんに問うと
「とても簡単よ！」と教えてくれました。
まるごとトリフ
歯ブラシを使って流水でホコリなどを落とす
トリフを削ります。※左の型で削ると良いです。右だと削りカスがこびりついても、も、もったいない。
あとはリゾット、パスタや目玉焼きにどうぞ！
今回はパスタにバターとトリフをあえていただきました。
リゾットの場合は仕上げの５分前に入れてくださいね♪
使わなかった分は冷凍庫で１年保存可能との事です。パセリ感覚で使えてお料理の幅が広がりそうです。（イタリアンでは刻んだパセリはあらゆるお皿に合います）
