田舎っぽいけどごちそう晩ごはん。
ブリカマの塩焼きはヘルシオで焼きました。
ブリカマは「うちなー塩ちゃん」をしっかり多めにふって、リードおいしくなるシートで包んで、冷蔵庫にしばらく置いておきました。
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【業務用】リードおいしくなるシート 調理シート 中サイズ 40枚 |
| クリエーター情報なし | |
| ライオンハイジーン |
調理網に穴あきクッキングシートを敷いて、ブリカマを真ん中に並べて上段へ。
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（イーエフイー）EFE セパレート紙 セイロ用 蒸し器用 穴あき丸型 100枚入 敷き紙 中華セイロ用紙 点心調理用紙 クッキングシート ホワイト 23cm |
| クリエーター情報なし | |
| EFE イーエフイー |
穴あきクッキングシートを敷くと、洗い物が楽です。
ヘルシオ AX－XP200 まかせて調理 網焼き・揚げる
ブリカマに火が通りにくそうなので、つい、「しっかり」にしたくなりますが、ここはヘルシオにまかせてみます。
皮はこんがり、中はしっとり焼きあがりました。
このブリカマ、いなげやさんで買ってきたんですが脂がのっていて大当たりでした
焼きすぎると脂が落ちてパサパサになってしまうので、時間控え目で、余熱で火が通りきるのが理想です。
煮物もヘルシオで煮ました。
ヘルシオで煮物の作り方は → こちら
鍋でチャチャっと作った、白菜、しいたけ、人参、ちぎり揚げの煮びたし。
ここからは、西荻「手しごと市」で買ってきた長野は高遠のお惣菜たち。
金針菜とさつまいものきんぴら。
金針菜は普段なじみがないし、サツマイモをこんな風にキンピラにして食べる発想もなかったので、新鮮なおいしさ
長野ではめずらしいお料理ではないのかもしれませんが、感動しながら味わっていただきました。
野沢菜漬け。
市販のものは、あざやかな緑色ですが、これこそ自然な色です。
ハリハリ漬け。多分。
切干大根や割干し大根ではなく、大根の皮を厚く剥いたもので作られていて、パリパリで食感も良く、味付けもしょっぱすぎず甘すぎず好み
試食品を食べて気に入ったので、「下さい」と言ったら、「品物がもう売り切れてしまっているので、試食品をあげる」言われていただいて来ちゃったもの。
得してしまいましたが、もっとたくさん食べたかった
買ってきたお惣菜でも、作り手の顔が見えていて、まるで、知り合いに作ってもらっておすそ分けしてもらってきた気分。
スーパーのお惣菜やコンビニ弁当買ってきたのと違い、罪悪感も添加物もなくて、HAPPYなサボり晩ごはんでした
