（ピザハウス ドリームファーム）
ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合
こんばんは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
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今日は太陽がありがたかったですね。 イソップではないけれど、穏やかな光があれば満足です。
日が落ちると途端に寒さがこたえます。
以前から丹沢の生態系がかなり狂ってきているとの指摘がありますが、鹿の増加とその被害は目を覆うばかりです。 山林を枯らせ、里の畑は全滅、蛭を運ぶ、生態系の王となってしまい、他の動物の生活圏を荒らし山が鹿だらけになってしまっています。
今冬宮ケ瀬湖の奥でこのような害獣駆除目的でした肉を印刷屋の会長からお預かりし先日塩漬けにしておきましたが、十分に熟成が出来たので昼過ぎに燻煙に掛けました。
当然ながら流通経路が無いので常時購入が出来ないのでメニューに載せられないのですが、ぜひお奨めメニューとして時々でもお知らせしたいと思います。 ただし非常に高価です。
自然保護の観点から害獣保護・狩猟反対のご意見も承知していますが、現状の丹沢山塊の鹿に関しては、あまりにも多すぎます。 さらに雌鹿の殺傷が禁じられているはずですがこれを解禁にしないと山から木が全て無くなってしまいます。 硬直した法の運用がここにも弊害として現れています。
県も税収の一つとして鹿肉・猪（ジビエ）の販売を積極的にすれば良いと思うのですが？ ＣＩＡＯ
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有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 （山羊さん）
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