もう庭は秋

（【ピザハウス　ドリームファーム】）


ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

　こんにちわ　 相模原市緑区青山（津久井町）の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様（特に高齢者・お子様等弱者）とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。　

　長い夏休みも終わり、明日からいよいよ９月。　　暑さは相変わらずですが虫の声は秋に変わりつつあります。
　夜ともなればリイーン　リイーン、リンリンリン　涼しげな声が聞こえています。



この声を聞くとなぜか気温も下がっているように感ずるのは山羊さんだけでしょうか？

　お店が終わり、水銀灯を消しに庭を歩くと煩く感じるほどの虫の声。
平安の昔、恋人に会いに出かけた光源氏もこんな虫たちを愛でていたのでしょうね。

　今日も畑や庭の水やりで汗だらけになりましたが、美味しい野菜たちを使ったピッツァを作っています。
どうぞこれからの夜長をお楽しみください。　　CIAO





　






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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。　　愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。


【喫煙所】

有限会社　童人夢農場　代表　梅澤　勉　（山羊さん）
神奈川県相模原市緑区（津久井町）青山3126　　　Ｔｅｌ　042-784-0961
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☆ 大好きなピッツア（ピザ）が日本の常食になるよう願い執筆します。
☆ 愛してやまない相模原市の津久井を皆様にご案内いたします。
☆ 素敵なイタリアを知り、素晴らしい日本を紹介する事を使命とします
☆ お客様など守秘義務のある特定情報は執筆しません。
☆ 松沢知事が制定した「神奈川県公共的施設における受動禁煙防止条例」を遵守します。

安心野菜

（【ピザハウス　ドリームファーム】）


ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

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　今日も暑かった！　　そんな中、須藤農園に伺いました。



　須藤さんは１０数年前に（もっと前かな？）津久井で農業を始められ、さらに自分で石窯を築きハードロールを売ってらっしゃいました。
　しばらく沖縄に行っておられたようですが、戻られ現在は農業をされています。



昨年、パン窯をまた築き、自分で作った小麦でパンを作っておられます。

　童人夢農場でもイチゴや茄子など仕入れていますが、今年は童人夢農場の畑の小布施茄子が豊作なので使ってはおりません。

　そんななか秋から冬の作付と秋収穫の野菜の話し合いに行ってきました。



白茄子

彼の農法は自然の力を最大限利用するもので、実に上手い野菜を作っておられます。

　地産地消・安心安全が簡単に手に入る津久井！！！
実に幸せな環境です。　

　童人夢農場は良き仲間を持っております。　　CIAO






　





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仕事の原点

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なんの変哲もない下町の町工場。　まさにそんな表現がぴったりな枚岡金属工具株式会社さん。
ここに「３Ｓ運動」の研修に出かけてきました。



　いまさら３Ｓ運動と最初は思い、わざわざ大阪まで行くまでもない事と参加表明を渋っていたのですが、童人夢農場のメニューやデザインのことでＩさんとの打ち合わせを兼ねれば良いかと考え参加しました。

　地下鉄から地上に出ると暑い大阪の出現。　　ねっとりとした暑さは関東とはまったく違います。
路地を５分ほど歩き文化住宅（関西式長屋）を抜けるとスレート葺きの工場がありました。
　一部屋根には太陽光発電パネルが設置してあり、周囲の工場と比べ異彩を放っています。



　いまさらの３Ｓの会長自らの講義を拝聴し、いざ工場・事務所見学を行いその理念・実践の素晴らしさに感動しました。　　そして我が店の事を思い浮かべた時汗がどっと出てきました。

　今日から始めます。
会長さんをはじめ新入社員の方々全ての自信みなぎるあの行動が目標ですね。　

　お仕事中にも関わらず、大挙してお邪魔いたしました我々を暖かく迎えてくだすった「枚岡金属工具株式会社」の皆さまに感謝申し上げます。　　ありがとうございました。　　

　ちなみに古芝会長さんもブログをなさっていらっしゃいました。ＣＩＡＯ






　






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大阪の研修

　おはようございます。
昨日から大阪に来ています。
まじめに研修を受け、感動、感銘と猛烈な反省をいているところです。



　帰社したらご報告いたします。　ＣＩＡＯ

新しい仲間

（【ピザハウス　ドリームファーム】）


ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

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　相模湖のルポン（荻野パン）さんが津久井の韮尾根（ニローネ）に引っ越されてきました。
　今日はお披露目の日。　　御呼ばれされて伺いました。

　素晴らしい工場で最新式の機器を導入され美味しいパンを製造販売されるでしょうね。
　そして薪焼き石釜も設置されました。　　これは相模湖の職人の方が組まれたもので、今日は美味しいピザを社長自ら焼き上げていらっしゃいました。
　写真を撮るのを忘れてしまった。

　仲間が増えるといろいろイベントが組めるので大いに期待したいですね。
愉しい町づくりイベントを考えたいとおもっています。

　
　山羊さんは明日・明後日と大阪に出張です。　　３Ｓの研修に「枚岡合金工具」さんに伺います。

　童人夢農場にとって大切な二日間と期待しています。
大阪から書き込みたいと思っていますが、どうなるか？　　ＣＩＡＯ





　

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童人夢農場の野菜たち

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童人夢農場のテラスで育てている野菜はトマト・バジリコそして唐辛子です。
その唐辛子が背だけは伸びるが実をつけないと心配していたのですがやっと花を咲かせました。



　実に可愛らしい花でビックリ！
これから沢山の実を付けることでしょう！　　ＣＩＡＯ





　
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セルロース金属混入事件のご説明ならびに安全宣言

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　お客様にはセルロース金属混入報道に関してご心配をお掛けいたしております。　　ご報告が遅れ誠に申し訳なく思っております。
　ここにお詫び申し上げます。

　大変遅くなりましたが、先日よりメディアで報道されている「セルロース金属混入」の件に関して正式な見解が当社仕入れ会社より届きました。

　報道直後、電話にて問い合わせを致しましたが、当社が扱っているチーズに関しては問題は無いとの確認は取っておりました。　　しかしながら書面での正式確認がほしかったので今日までご案内を控えておりました。

　１）アメリカンタイプピザ　使用のチーズ
　２）パルメジャーノレジャーノチーズ　ブロック
　３）イタリアンタイプピッツァ　使用のモッツァレラチーズ
　　　　　　一切セルロースは使用しておりません。

　４）エダムチーズ（パウダー状）
　　　　　　アメリカ製セルロースを使用しており、今回問題になったドイツ製セルロースは使用しておりません。
　５）パルメジャーノレジャーノパウダー
　　　　　　１０月１５日までの賞味期限の１ｋｇパックの商品にドイツ製セルロースが使われておりました。
　　　　　しかしながら、パック詰めをした工場ではＩＳＯ９００１を収得しており、安全管理ならびに出荷記録を正確に記録保存しており、製品に関しては厳密な目視と金属探知機を使用しての安全確認をしており現在まで不適合品の報告はございません。
　　　　　　当社には１パック納品されておりましたが、すでに使用されております。
　　　　　このパウダーを使用した商品を召し上がったお客様からは一切の質問・クレームはございませんでした。


　以上当社で使用のチーズに関しては今回のセルロース問題に関しては、安全上まったく問題はありません。

どうぞご安心してお召し上がりください。

　今後もより良い商品・安全・安心なお食事をご提供してまいります。
どうぞよろしくご愛顧をお願いいたします。

　　　童人夢農場　オーナー　　　梅澤　勉
　






　






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今日は処暑ですって

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　昨夜は比較的過ごしやすい気温だったが、太陽が出ると豹変。
今日も相変わらずの猛暑。　　外に出るだけで汗が吹き出ます。

　でも季節は「処暑」だそうです。
処暑（しょしょ）とは、二十四節気の1つだそうで、暑さが峠を越えて後退し始めるころ。　『暦便覧』では、「陽気とどまりて、初めて退きやまむとすれば也」と説明しているそうです。

　でも信じられませんよね。　　予報では今週末までこの暑さは続くそうで、まだまだ熱中症対策をしなければなりませんね。　　　ＣＩＡＯ





　


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料理は化学だ！ そして美味しさはコストに正比例だ！

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　６月末からレジ横で販売をしていた津久井湖ブルーベリー農園さんのブルーベリーは本日をもって終了となりました。



　先ほど奥様がお見えになり、生食用の美味しい実が無くなったので今年の販売を終えると伝えにいらっしゃいました。
　まだ仕込み用は少量ですが収穫が出来るのでスカッシュ用に最終発注を致しました。

　歩いて１５分のところで作っている安心感で、旬を楽しめる物はやはり地産地消が最高で実に幸せな童人夢農場です。

　昨年は９月になってもまだ収穫出来ていたので安心しきっていたので、ちょっと早い終了宣言はショックです。

　童人夢農場の自家製ジュースもジンジャエールに始まってこのブルーベリースカッシュ、スモモのジュース、サマーオレンジのお酒等々レパートリーが広がっています。

　その材料の仕入れは友人・知人で信頼ある所からに限定しているので、少しづつ増やしています。
製法は、まったく面倒な方法で、細胞の浸透膜の働きを使ったものでシェフの拘りです。　　単純にコストを考えたら絶対ペイしませんね！

　しかし時間と手間をかけただけあり、美味しさは自慢できます。　　
料理は化学です。　　理論と実際のコラボです。

　これからも季節を愉しんで戴ける商品をご提供いたします。　　ご期待下さい。　　　CIAO






　






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果樹園 ？

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　連日の暑さが幸いして、ブルーベリーは豊作。



　さらに「さるなし」も昨年より多く実をつけています。



　葉物は散々な状態だが果物は良いようです。
ベルーベリーは採りきれずに鳥の餌になりつつあります。

　デザートにちょこっとお付けしています。

　今夕の童人夢農場週末ライブは
ピアノ　大口さん
サックス　菅原さん　　でお送りいたします。　　そろそろ始まります。　　CIAO





　






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