大盛況のジャズライブ

（【ピザハウス　ドリームファーム】）

ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

　こんにちは。 相模原市津久井町の薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
当店はお客様（特に高齢者・お子様等弱者）とスタッフの健康の為受動喫煙の排除を目指し、さらにお料理を美味しく召し上がって戴きたいので、完全禁煙を行なっております。　

久々の晴れ間です。　　今回の災害に合われた方々はその後始末で大変ですね。
津久井周辺も道路のほうはほぼ整理がつき開通しております。

　昨夜のライブはピアノの遠藤さんのファンが沢山お見えになり大盛況でした。



プレーヤー、お客様双方の波長がぴったり合って素晴らしい盛り上がりになりました。
最後には飛び入りのボーカルも入り愉しいディナーとなりました。
　次回は１１月。　　そして１２月のクリスマスディナーにも出演していただく予定です。
どうぞご期待下さい。　　

　夏休み最後の日、晴れた津久井へお出かけ下さい。　　ＣＩＡＯ
　


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喫煙者の方には野外に専用の喫煙所を設けておりますのでご面倒でも、そちらで喫煙をお願いいたしております。　　愉しいお食事の環境作りにご理解、ご協力の程よろしくお願いいたします。

ピザレストラン童人夢農場のご案内と「我が町」相模原市はこの「dreamfarm」のブログが担当します。

有限会社　童人夢農場　代表　梅澤　勉　（山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126
Ｔｅｌ　042-784-0961
　周辺地図

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《ブログ執筆・運営ポリシー》
☆ 大好きなピッツア（ピザ）が日本の常食になるよう願い執筆します。
☆ 愛してやまない相模原市の津久井を皆様にご案内いたします。
☆ 素敵なイタリアを知り、素晴らしい日本を紹介する事を使命とします
☆ お客様など守秘義務のある特定情報は執筆しません。
☆ 松沢知事が制定を目指す「公共的施設における禁煙条例」（受動喫煙の排除）に賛同します。

豪雨の爪あと ひどい！

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ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合

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　前夜の豪雨は大変なものだった事が一日たつとはっきりしてきました。
買い物に出かけたら、近くの斜面が崩れ道路は泥だらけ。　



　まだ通行できたから良いけれど４１２号線は今日も通行止め！　よほど大きながけ崩れだったのでしょう。
津久井湖の北岸を走る三井・中沢線もかなりひどい様子。
　幸い童人夢農場周辺はトラブルがなかったのでホッとしています。

さあ明日は夏休みの最後！　愉しい日をお過ごし下さい。　　
なお、相模川花火大会（高田橋周辺）は相模川の増水のため無期延期となりました。　　折角の愉しいイベントですが残念ながら諦めてくだし。　　　ＣＩＡＯ
　


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熱帯性気候

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山羊さんはだいたいブログを夜書き込みます。　昨夜も書こうと思っていましたが落雷・停電・豪雨でいつＰＣがすっ飛ぶか分からず、とうとう連続の書き込みが出来ませんでした。
　それにしても凄かったですね。　　ニュースでは津久井地域は１００ｍｍ/１時間以上とのこと、もうゴミを捨てに行っただけでパンツまでビショ濡れ！
　今日は朝から駐車場に流れ込む湧き水の処理。　　アスファルトの周囲に溝を掘り水路を確保。
さきほど応急工事も終わり一段落。

　畑が心配で見に行ったら、鈴木さんも来てらっしゃり点検。　幸い被害はなくほっとしました。



今夜もまた降るとかで心配です。
津久井周辺では国道４１２号線が半原地区で土砂崩れで通行止めだそうで、トラックの運転手さんたちが大変です。

　豊橋の被災者の皆さん大変でしょうが頑張ってください。

　童人夢農場は全く問題なく営業しております。　　どうぞお越し下さい。　　ＣＩＡＯ

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美味しさの追求

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昨今の原材料の値上げには大苦戦しています。　しかしながらコストダウン出来る所を一生懸命探して抵抗していますが・・・・・

　童人夢農場の薪焼きピッツァにはイタリア産のモッアレラチーズを使用していますが、一般的には１ｋｇの棒状で入荷します。　　童人夢農場では新鮮さを基本としているので、シュレッドした物を購入するのではなく（手間賃が入り高いです）使用直前にこれを細かくカットしてご提供しています。
　その時に活躍するのがこれ！



　イタリアで見つけてきたモッアレラシュレッドマシーン！！！　　工場用ですがあえて使っています。
アンパンやクリームパンの中身が偏っていると食べた時悲しくなりませんか？
童人夢農場ではピッツァの上に均一にチーズが乗ってることをスタッフに教えています。　　何処を召し上がっても美味しさは同じ！！！　
　細かい事ですが、美味しさを追求するためにそれなりにこだわっているんです。　　ＣＩＡＯ

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巨匠の目

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　童人夢農場は何回かＴＶに出演していますが、「厨房ですよ！」は愉しい体験でした。
もう五から六年前になるでしょうか。　ピザの「町の巨匠」で出てほしいと依頼がありました。
愉しい事には直ぐに参加がモットーの童人夢農場ですから即ＯＫ。
　ピザのレシピを考えてほしいとの事でオーブンなど厨房機器が見たいと言ったら芝公園のスタジオに来てほしいとの返事。　仕事を終え深夜に行きましたが、ＴＶの画面で見るよりちゃちなセットでした。



　電気オーブンで焼けるようにレシピを考え教えましたが結果は、井上　順さんと堺　正明さんのミスで星は一つに終わりました。

　でも童人夢農場での「巨匠の目」シーンを撮ったり愉しい経験でした。



　愉しい事は好い事だ！！！　　　ＣＩＡＯ
　
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第５週のジャズライブ

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　今月は土曜日が５回あります。　　通常、ジャズライブは毎週土曜日で第４週までですが前回３月から第５週もライブを行う事にしています。



　今週第５週のプレーヤーはこの方々です。
　　　ピアノ　遠藤氏　　ベース　大貫氏
凄い演奏を期待できます。　　夏休み最後の日ですがどうぞお越し下さい。
愉しいディナーをお楽しみ下さい。　　　ＣＩＡＯ


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自慢のハム類

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　童人夢農場でご提供しているハム類はイタリア・パルマ産の生ハム・サラミとアメリカのソーセージそして童人夢農場自家製のロースハムとベーコンです。



これらを盛り合わせにした一皿が大人気です。　　この画像はパーティーの時の大皿盛りです。
肉本来の甘さと海塩を使った塩味が微妙に作用して美味しさが生まれています。

　自家製のハム・ベーコンは発色材を使用していないので、スライスするとピンク色が見る見るうちに汚い茶色に変わってしまいますがお許し下さい。　　味は変わりませんが、おしゃべりは後で出来るだけ早くお召し上がりください。

　ぜひ自慢のハム類をご賞味下さい。　　ＣＩＡＯ
　

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貸しきりパーティーはいかがですか？

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パーティーの時によく出てくる「カナッペ」これってけっこうはまっちゃいませんか？



前菜として出てくるので余計食べてしまう事もありますが、基本的に一口サイズで、軽く、つい口に運んでしまいます。
　童人夢農場でもパーティーの時には色々なトッピングをしてお出しします。
この場合、まず彩り、食材の種類、歯ごたえ等々考えてお作りしています。　　当然、飲み物が欲しくなりますが、シャンパン、ビール、ワイン、そして今日の運転手さんやお子様向けに各種のソフトドリンクをご用意します。　　この前菜の良し悪しでお食事のイメージが決まってしまうのでシェフは真剣です。

　愉しい、パーティーをされませんか？　　ＣＩＡＯ

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町の看板

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　わが町津久井町の繁華街（？）中野地区にある印刷屋さん（栄文舎）の看板がとても素敵です。
畳二枚分ぐらいの大きさの写真看板ですが月代わり（？）に自社広告や町のイベントなどを貼り付けています。



今月は先月末に行なわれたこの地区の祭りの模様（お囃子）が展示されています。
町の本道（バイパスではない）にあるのであまり知られておりませんが、お出かけの際はぜひご覧になってみてください。

　明日はライブの日！！！
ピアノ　峯さん　　ベース　篠さん　で演奏します。　夕方６時からです。　ご期待下さい。　ＣＩＡＯ

　


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パーティーの前菜

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前菜の定番の一つにスモークサーモンがあります。　　実に美味しいですよね。
ほんの少しオリーブオイルをかけると美味しさは倍増します。　やはりノルウェー産が一番かな？



　童人夢農場では地元で獲れた大型の鱒をスモークしてお出しする事もあります。
やはり自分でスモークすると新鮮なだけにより美味しく感じます。

　地産地消で食材を賄うよう努力しています。　　ご期待下さい。　　ＣＩＡＯ
　


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