薪ストーブクッキングと樹種

今日はキャベツ丸ごとスープ。
樹種によって、薪の燃え方は違います。針葉樹は一気に高温になり、あっという間に燃え尽きる。柳は低温でだらだら。
一般的には、ナラやケヤキなど広葉樹の硬い木が、ゆっくり燃えて芯から温めてくれるので、良い薪と言われます。
でも、季節による室温の違いや、料理に合わせて使い分けるには、いろんな樹種があると便利です。自然の恵みに感謝。