2月6日(日)のつぶやき 2011-02-07 02:13:28 | 食べ物 00:03 from Tween （Re: @Chie_Poco） @Chie_Poco チョコが溶けやすいのはココアバターの主成分であるオレオジパルミチンやオレオジステアリン、オレオパルミトステアリンなどの天然油脂が体温付近で急激に溶けるという性質を持つからです。なのでパーム油やナタネ油などをブレンドして硬さを調節した方がいいかと思われます 00:04 from Tween （Re: @phac . . . 本文を読む
