憧れのベーグル焼けた

私は白い粉が好きです。

以前、粉のことを書いた記事はこちら

白い粉は至福の時間

今日はずーっと焼こうと思っていたのに焼かなかった

憧れのベーグルを焼きました。

やったやったー！

最近太っちゃったのでパンも減らしていましたから

喜びはマシュマロマンのように大きいです！

じゃーん！

そうそう！このまったりしたと色！！

ずっしり感半端ないね！

普段、パンを焼く時

基本の量は粉200gベース

プチパン8個焼けます。

この量だと

フードプロセッサーでコネができるので

1分半くらいグリングリン回していればこねた感じになります。

発酵させる場合はこの中に入れたままモーターの熱で1次発酵です。

今回のベーグル

まずベーグルってものがどんなものかというと

発酵作業がないのが大きな特徴です。

そして、その代わりに茹でる！

なんでこんなこと考えたんでしょうね。

元は東欧系ユダヤ人の食べ物だったようです。

塩気強めで油を使っていないので

湿気を防げば長持ちするとか。

今回作ったベーグルは

300gの強力粉

ドライイースト5g

砂糖20g

塩3g

50度のお湯180cc

粉類を全てフードプロセッサーにぶち込んで撹拌

長押ししない1秒押しを繰り返しながら蓋の注ぎ口から

コーヒー豆に注ぐみたいにお湯を注いで

その後1分半ほど長押ししたら取り出す

4分の1ずつに分ける

丸めてラップかけて4分ほどしたら

2センチぐらいの平円盤に伸ばしくるくるクッキーみたいに巻き

端に端を詰めてドーナツ形にし繋いだところは指で摘んで密着させる

ぐらぐらしない沸騰したお湯に蜂蜜を大さじ4杯

そのお湯で表裏各1分ぐらい茹でて網パッドにあげ水気を切り

クッキングシートを敷いた天板に乗せ

200度のオーブンで15分焼いた

ザザっと一気に書いたのは

わかりやすい記事をあげてる人がいっぱいいるから

そして、ザザっと書いた通り工程がシンプル

●量る1分

●混ぜる2分

●だして4等分に丸めてベンチタイム4分

●茹でる2分

●円盤に伸ばして巻いて繋げる作業5分くらい

●オーブンタイム15分

ね？

30分あれば余裕でできる！

通常パンを焼くとなんだかんだと3時間ぐらいかかるのに

お好み焼きとかの勢いで焼けちゃった

投稿する予定じゃなかったから皿ダサ！！

ストレスフリーな粉遊びの時間でした。

ちょっと遅めのお昼にも間に合ってハッピー満腹。